자민족중심주의와 소비가치가 국산 및 수입산 농식품 선택에 미치는 영향 - 김치를 중심으로

Effects of Ethnocentrism and Consumption Value  on the Choice Between Korean and Foreign Agricultural Product : Focused on Kimchi

  최근 농식품 유통환경은 급격히 변화되고 있으며, 수입개방의 확대 및 외식산업의 발달로 수입품목이 다양화되고 수입량이 크게 증가하고 있다. 특히 중국으로부터의 김치수입이 급증하면서 한국김치산업은 새로운 도전에 직면해 있다. 이에 한국의 김치생산업체와 정부당국은 수입김치에 대항하는 여러 가지 마케팅 전략과 정책이 통합적이고 체계적으로 추진되어야 할 것이며, 김치를 어떠한 소비가치 요인에 의해 선택하는지에 대한 과학적인 연구가 필요하다. 본 연구는 김치소비와 관련된 소비가치의 구조를 파악하여 이를 토대로 한국김치의 소비를 촉진시키기 위한 효과적인 마케팅전략을 제시하고자 하였다. 이를 위해 우리나라 소비자의 수입김치와 국산김치의 소비선택에 있어 자민족중심주의의 영향여부를 검증하고, 소비가치의 구성 요인을 추출하여 이 중 어떤 요인이 수입김치와 국산김치의 소비선택에 가장 큰 영향을 미치는가를 분석하였다. 그 결과, 자민족중심주의는 수입김치와 한국김치의 소비선택에 영향을 미쳤으며, 한국김치의 소비자들은 자민족중심주의가 수입김치의 소비자들에 비해 월등히 높은 것으로 나타났다. 국산과 수입산 김치의 소비선택을 판별하는 요인으로는 인식가치(행사 · 대량수요/세일, 기대/호기심 요인), 감정가치(긍정적 소비감정 요인), 사회가치(근로자/서민층 요인), 기능가치(질병예방/건강 요인), 상황가치(기름진 식사 요인)의 순으로 판별력이 큰 것으로 나타났다. 질병 예방과 건강을 추구할수록, 긍정적 소비감정을 추구할수록, 기름진 식사 상황일수록, 기대/새로움을 추구할수록 국산김치를 선택할 가능성이 높다고 할 수 있다. 또한 근로자/서민층일수록, 행사 · 대량수요/세일을 추구할수록 수입산 김치를 선택할 가능성이 높다고 할 수 있다. 이러한 실증결과를 바탕으로 한국김치의 소비를 촉진시킬 수 있는 마케팅적 시사점을 제시하였다.

  The Korean Kimchi industry is facing a stiff challenge from the Chinese Kimchi industry that has increased her exportation to Korea. To face the challenge effectively, Korea"s Kimchi industry and the government must prepare a number of marketing strategies and provide a cumulative and systematic plan. Recognizing the challenge, there is a need for scientific research on the factors that shape consumers" preferences. This study focuses on the crucial factors that affect consumer patterns of Kimchi from consumption values perspective. To do this, this study includes the survey of the relevant literature and the research on empirical data. The findings suggest that consumer ethnocentrism affected the consumer choice on imported or domestic Kimchi, and the preference of domestic Kimchi were largely shaped by consumer ethnocentrism. Factors that affected the consumer choice over domestic or foreign were epistemic value(event·massive demand/sale, expectation/curiosity factors), emotional value(positive consumption emotions factors), social value(workers/ popular layer factors), functional value (disease prevention/health factors), conditional value(oily meal factors). Also, there is a higher likelihood for the consumers to choose domestic Kimchi as they valued disease prevention/health, positive consumption emotions, oily meal situation, and expectation/curiosity. On the other hand, there was a higher likelihood for choosing foreign Kimchi if the consumers were of working class or purported for event·massive demand/sale. Based on these, the study suggests the following marketing Suggestions as a way to foster the consumption of domestically produced Kimchi. First, domestic producers should increase its functional value by disease prevention/health, nutrient intake, variety of taste to the consumers. Second, they need to create a marketing strategy that provides improved management of targeted consumers and highlights consumption symbolism that increases social value. Third, they need to foster positive consumption choice as a way to increase the emotional value of Kimchi. Fourth, the producers need to better manage competitive environment to enhance conditional value and present diverse consumption environment. Lastly, they must offer differentiated promotion management and better advertise their products" special qualities as a way to raise epistemic value.