학술저널
제1주제 : 콩의 생태형과 외형, 종피색에 따른 구분 및 용도별 특성
- 인제대학교 식품과학연구소
- 인제식품과학 FORUM 논총
- 제15회
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2008.051 - 26 (26 pages)
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머리말<BR>1. 콩류와 콩의 구분(분류)<BR>2. 콩 이용의 다양성과 그 구분<BR>3. 콩 품종의 분화-한국, 일본, 중국 및 미국<BR>4. 우리나라 콩 용도별 가공적성<BR>5. 최근 인기 높은 콩의 발효, 비발효 및 기타 가공제품<BR>인용문헌<BR>
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