학술저널
제2주제 : 전통 장류 (고추장, 된장)의 Codex 규격화 현황
- 인제대학교 식품과학연구소
- 인제식품과학 FORUM 논총
- 제15회
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2008.0527 - 69 (43 pages)
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1. Codex 개요<BR>2. Codex 규격제정 절차<BR>3. Codex 규격 범위, 현황 및 서식<BR>4. 고추장의 Codex 규격화 현황<BR>5. 발효대두페이스트(Fermented soybean paste) Codex 규격화 현황<BR>6. 간장(Soy sauce) Codex 규격화 현황<BR>DRAFT STANDARD FOR GOCHUJANG<BR>PROPOSED DRAFT STANDARD FOR FERMENTED SOYBEAN PASTE<BR>
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