식품의 안전성에 대한 기본인식을 조사하기 위하여 식품위생에 직접 관련이 있는 공무원을 대상으로 설문지 조사를 실시하였고, 지역별, 소속기관별, 성별, 연령별로 통계적 유의성을 검증하였다. 조사결과 이들 집단은 우리나라의 식품위생수준에 대해 큰 문제는 없는 것으로 보나(87.0%)섭취하고 있는 식품에 대해서는 어느정도의 불안감(29.8%)을 가지고 있는 것으로 나타났다. 지역별, 소속기관별, 연령별로 유의한 차이는 없었지만 성별의 경우, 여성이 남성보다 더 부정적인 경향을 나타냈다(p<0.05). 위해요인 및 위험우선순위에 있어서는 잔류농약, 식품첨가물등 잔류화학물질에 대해 가장 큰 불안감을 가지고 있는 것으로 나타났으며, 다음으로 식중독미생물, 중금속, 항생물질의 순이었다. 이러한 조사결과는 과학적으로 결정된 위해순위와 일치되지 않는 것으로, 이들 집단에 대해서도 식품위생에 대한 좀더 정확하고 과학적인 지식의 제공을 위한 교육 및 홍보가 필요한 것으로 나타났다. 식품의 안전성이 확보되지 않는 것에 대한 책임은 식품가공업자(48.7%)를 1순위로 꼽았고, 식품위생측면에서 가장 취약한 업종도 식품제조 ․ 가공 업소로 나타났다. 하지만 서울지역과 중앙에 근무하는 공무원의 경우 식품접객업소를 가장 취약한 업종으로 나타냈다(p<0.01). 식품제조 ․ 가공 업소의 위생수준 향상의 장애요인으로 업체의 영세성(70.3%) 꼽아 식품의 안전성 확보를 위해서는 무엇보다도 식품제조 ․ 가공 업소의 위생수준 향상의 장애요인으로 업체의 영세성(70.3%)꼽아 식품의 안전성 확보를 위해서는 무엇보다도 식품제조 ․ 가공업자의 의식 전환을 위한 교육 및 홍보 강화와 정부의 재정적 지원의 필요성을 나타냈다. 식품의 사후관리 강화를 위한 가장 효과적인 방법으로는 응답자의 30.5%가 HACCP적용업소의 확대를 꼽아, 가장 효과적인 방법으로 HACCP를 인정하고 있으며, 다음으로는 회수제도 및 제조물책임법(PL)도입, 수거검사의 강화, 식품표시제도의 강화, 우수제조 ․ 가공 업소(GMP)의 확대순으로 나타났다.
A survey was conducted to investigate the attitudes of public officials related to food hygiene toward food safety. The official groups were divided into four sub-groups based on their area, agency, gender and age. Response of each group to the survey was statistically analysed. The survey`s results showed that most of them (87.0%) were satisfied with a domestic level of food hygiene. But, some of them(29.8%) considered unsatisfactoryly on safety of the food they eat. Their response to food safety did not statistically significant between each group of area, agency and age but, in case of gender, female group showed statically more negative attitude to food safety than male one(P<0.05). All groups chose residues of chemical substances such as pesticides and food animal drug residues. The results are not consistent with the scientific judgement. Therefore, more education and information were needed for these groups. They pointed out food manufacturer as a responsible group for poor food hygiene(48.7%). In addition, food manufacture and processing were selected as main business types with the lowest level in the food hygiene but official, working in the area of the central government and Seoul metropolitan city, pointed out food services establishments as the poorest hygiene one (P<0.01). This result suggested that education and information to let mind of responded groups change, working in this part, and governmental financial support are needed to improve hygiene level of food manufacture and processing(70.3%). They also chose HACCP as the most effective way for improving the level of food hygiene followed by Recall, PL(Product Liability), monitoring, labeling and increasing of number of company with good manufacture and processing(GMP).
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