시중 유통중인 유 및 유제품의 AFM₁의 오염수준을 파악하기 위해 분석한 결과 우유의 경우는 원유(0.083 ppb)에 비해 시유의 AFM₁농도(0.047ppb)가 낮게 나타났으나 이는 살균의 효과라기보다 집유 과정에서의 희석 때문인 것으로 보이며, 탈지분유의 경우 AFM₁의 농도가 0.24ppb로 높게 나타났으나 섭취시 희석되므로 우유와 큰 차이는 없을 것으로 생각되었다. 아이스크림제품의 경우 AFM₁오염농도는 0.020ppb로 나타났다. 이상의 경과는 미국 FDA의 허용기준치인 0.5ppb보다 월등히 낮은 수치로 나타난 것이다. 국내 시판 우유 중 AFM₁오염수준을 평가하기 위해 본 연구의 결과와 기존의 국내 연구 결과를 토대로 Monte-Carlo 시뮬레이션을 시행하였다. 불확실성과 다양성을 고려하기 위해 fitting 절차를 거쳤으며, 시판 우유 중 AFM₁의 발생정도(prevalence)를 추정하기 위해 beta distribution을, 우유에서의 AFM₁오염농도(concentration)를 추정하기 위해 triangular distribution을 적용한 결과, 국내 시판 우유에서 AFM₁의 발생 가능한 오염수준(contamination level)은 최소(5% percentile) 0.0214, 평균(50% percentile) 0.0946 및 최대(95% percentile) 0.1888ppb로 나타났다. 전체적으로 미국의 AFM₁허용기준치인 0.5ppb보다는 상당히 낮은 수준이지만 시판우유의 80.4%는 유럽의 기준인 0.05ppb보다 높은 수준으로 예측되어 유럽의 허용기준치를 초과하는 것으로 나타났다.
In this study, occurrence of aflatoxin M₁ (AFM₁) in domestic milk and milk products was determined. The level of AFM₁ in market milk (0.047 ppb) was lower than that in raw milk (0.083 ppb) but this looks like that is due to dilution in collecting process rather than the effect of sterilization. In the case of nonfat dry milk, level of AFM₁ appeared high by 0.24 ppb but it is thought to be not different from market milk actually because nonfat dry milk is diluted at intake. In the case of ice cream, finished products were contaminated with AFM₁ of 0.020 ppb and also have the possibility of the contamination of AFB₁ due to secondary raw material such as nuts and almond. On the basis of the results of this study and previous studies, Monte-Carlo simulation is conducted to estimate the contamination level of AFM₁ in domestic market milk. To consider uncertainty and variability fitting procedure was passed through. And we used beta distribution to estimate the prevalence and triangular distribution to estimate the concentration level of AFM₁ in milk. As a result, the 5%, 50% and 95% points of the distribution of the probability of AFM₁ contamination level in milk is 0.0214, 0.0946 and 0.1888 ppb, respectively. Also we estimate that AFM₁ in almost milk was low more than 0.5 ppb that is American acceptable level but 80.4% exceeded far 0.05 ppb that is European standard.
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