보르도 지방 와인의 분류와 샤토chateaux에 관한 고찰

Une étude sur la classification des vins du département de Bordeaux et les châteaux

La France est le premier pays du monde à s ’être préoccupe d’assurer, à partir du début du xrxe siècle, une protection ordonnée, complète et efficace à ses appellations d’origine viti- vinicoles La notion d’appellation est née en grande partie sous une impulsion girondine, dans le but de protéger par une délirnitation géograpruque précise les meilleurs qualités de vins français dans une periode de complète anarchie commerciaJe, de :fraudes et de maJaises sociaux C’est en 1855 que la notion de cru classé va entrer dans l'univers viticole bordelais. C' est en effet à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris que la Chambre de Commerce de Bordeaux était invitée à organiser une représentation complète et satisfaisante des vins du département. L'un des caractères les plus affirmés de ce classement vient de ce qu’il n'interessait que les cornrnunes du Médoc, et celles du Sautemais, alors que les vignes en Gironde étaient répandues sur plus de cinq cent cornrnunes et étaient cultivées par plusieurs dizaines de milliers de propriétaires. Le classement de l855 devient ainsi l' objet de nombreuses tentatives de modification. Mais toutes les propositions de classement modifié échouent. II connait un succes prodigieux. n est considéré comme un texte quasi officiel, et evidernrnent utilisé comme tel par les bénéficiaires. Car ce classement, en réalité simple constat de la realite éconornique du moment, pαté sur la place publique et non plus réservé aux professionnels, servit de base aux transactions et surtout affirmait en la figeant une hiérarchie inteme qui n’etait que celle du millieu du xrxe siècle. Les vins de Bordeaux sont avant tout des 、lÎns de châteaux. Mais il va de soi que l’usage fréquent de ce vocable ne confinne pas l’existence ancienne ou ledification récente d’une habitation digne de ce nom. Cet usage contemporain du nom du château a dû agir par phénomène de mode, par imitation de ce que tout le monde faisait. Le château est devenu une notion vague et d'un emploi laxiste. U faut donc concevoir la notion du château comme celle de vignoble particulière de qualité, celle des marques de vignoble de prestige inimitable. Par conséquent, on peut décrire les vignobles bordelais comme un pays de châteaux sans châteaux Les noms des châteaux bordelais sont extrêmement variés. En consultant Roudié(200l), nous avons essayé de faire une typologie des vocables inventés par les viticulteurs. Les nombres de noms des châteaux liés à un terroir viennent en tete， puis s uivent les châteaux- religions, les châteaux- farniJles ou les châteaux-personnages, les châteaux - anirnaux， les châteaux- esthétiques, les châteaux-événements etc. Pour mieux saisir les noms des châteaux, il faudrait en effet des études multidisciplinaires auxquelles participent des g대graphes， des historiens, des juristes, des linguistes, des sociologues, et des psychologues.