학술저널
한국 외식 산업은 지난 10년 동안 타 산업에 비해 엄청난 규모로 성장하여 음식 업 중앙회는 외식 업소가 약 500,000개로 추정하고 GDP의 7%를 차지한다고 한다. 또한 앞으로 그 성장 속도도 매우 빠를 것으로 예측되며 그에 따른 노동시장에는 많은 어려움에 수반될 것으로 내다본다. 왜냐하면 지금도 많은 사람들이 외식업을 3D업종으로 생각하여 양질의 인력을 구하기가 어려운 형편이다. 뿐만 아니라 외식업에 종사자들의 이직률은 심각한 상태이다. 본 연구는 외식업 종사자의 이직률을 심도 있게 분석하여 현재 외식 업소가 당면한 문제점을 지적하고 그 문제에 대한 대안을 모색하였다. 이 논문에서 먼저 외국에 많은 종사원 이직에 관한 사례와 문헌을 중심으로 이론적 배경을 설명하였고, 그 이론을 바탕으로 이직률을 최소화하는 방법을 기술하였고 결론으로 전술 (단기 처방) 및 전략 (중. 장기 처방)을 연구하였다. 본 논문은 특히 외식업을 운영하거나 관리자에게는 종업원 이직에 대한 기본 이론을 이해하는 데 도움이 될 것으로 사료되며, 또한 학문적으로 이 분야를 연구하는 사람에게도 종업원 이직에 대한 새로운 시각을 제시할 것으로 생각이 된다.
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. The Review of Literature
Ⅲ. The Retention Strategies
Ⅳ. The conclusion
Ⅴ. References
국문 초록 (Abstract)
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