한국인 식사에 난황의 추가 급여가 중성 스테로이드 및 담즙산 배설에 미치는 영향

Effects of Egg Yolk Supplementation on Fecal Neutral Steriods and Bile Acids Excretion in Korean

본 연구는 인체의 경우 식이를 통한 콜레스테롤 섭취량이 증가되어도 혈장 콜레스테롤 농도가 상승되지 않는 바, 그 기전으로 식이 콜레스테롤이 대변을 통한 중성 스테로이드 또는 담즙산 배설량을 증가시키는지를 규명하고자 실시되었다. 건강하고 혈장 콜레스테롤 농도가 정상인 여대생 14명을 연구대상자로 선정하고, 이들을 7명씩 2개 실험군으로 구분하여 콜레스테롤 급원으로 2개 또는 4개의 난황을 각각 1주일간 일상식이에 추가하여 섭취토록 하였다. 난황 2개의 추가 급여로 인해 총 단백질, 동물성 단백질, 지질 및 콜레스테롤 섭취량이 증가되었고, 난황 4개의 추가 급여로 인해 위의 항목 이외에 에너지 섭취량이 증가되었고 섭취 지방의 P/S ratio는 강소되었다. 콜레스테롤 섭취량은 대조기간의 경우 A, B 실험군 각각 238.0 ㎎과 201.1 ㎎이었는데, 난황 2개의 추가 급여로 인해 각각 633.1 ㎎과 660.2 ㎎으로 증가되었고, 난황 4개의 추가 급여로 인해 각각 1,198.8 ㎎과 1.077.3 ㎎으로 증가되었다. 대변량과 총 지질 배설량은 난황의 추가 급여로 인한 영향을 나타내지 않았다. 중성 스테로이드 배설량은 난황의 추가 급여로 인해 증가되었다. 그러나 배설량의 증가 정도는 추가 급여량에 따른 차이는 보이지 않았다. 한편 담즙산 배설량은 난황의 추가 급여로 인해 변화되지 않았다. 이러한 결과는 식이 콜레스테롤에 의해 혈장 콜레스테롤 농도가 상승되지 않는 기전으로 대변을 통한 중성 스테로이드 또는 담즙산 배설이 크게 작용하지 않음을 시사하여 준다.

This study was carried out to investigate whether the dietary cholesterol enhance the fecal excretions of neutral steriods and bile acids in human. During the experimental period, 14 healthy Korean women were supplemented 2 egg yolks for 1 week and 4 egg yolks for another 1 week to thier usual diet. Cholesterol intakes of the subjects consumed the usual diet were 201.1~238.0 ㎎, those were 633.1~660.2 ㎎ when the subjects were supplemented 2 egg yolks and those were 1077.3~1198.8 ㎎ when they were supplemented 4 egg yolks. Feces weight and total lipids excretion were not responded to supplementation of egg yolks. Fecal neutral steriods excretion was enhanced by supplementation of egg yolks, but the increment was not great considerably. But fecal excretion of bile acids was not enhanced by supplementation of egg yolks. These findings suggested that the enhance of fecal neutral steriods and/or bile acids excretions is not main mechanism to maintain normal plasma cholesterol level when cholesterol intake is increased in human.