Antioxidant Properties of Methanolic Extract from Black Rice against Reactive Oxygen Species

흑미 메탄올 추출물의 활성산소에 대한 항산화 특성

인체 내 잔여 또는 과잉의 활성산소는 DNA 변성, 세포막 지방의 산화, 단백질의 산화 및 변성 등을 초래하여 세포의 기능을 방해하고 각종 질환의 발병원인으로 작용하게 된다. 본 연구에서는 세 종의 흑미(홍성산, 익산산, 진도산)로부터 분리한 메탄올 추출물을 대상으로 항산화 효과를 조사하였다. 간암세포인 HepG2 cell line에 대한 각 메탄올 추줄물의 세포독성을 측정한 결과 모든 추출물에서 50㎍/㎖의 농도까지는 세포 독성효과를 나타내지 않았다. 따라서 이 농도의 각 추출물을 대상으로 HepG2 cell line 모델에서 2mM gramoxone에 의해 생성된 활성산소로부터 세포보호활성을 측정한 결과 홍성산 흑미 메탄올 추출물이 대조구 대비 약 30%의 보호활성능을 보유함을 확인하였다. LDH-NADH 산화방법에 의한 superoxide anion radical 소거활성능을 검색한 결과 세 종의 메탄올 추출물 중 홍성산에서 가장 높은 소거활성을 나타내었으며 그 활성은 시판 항산화제인 비탄민 E 보다 약 두배 높았다. 또한 홍성산 흑미로부터의 메탄올 추출물은 UV조사에 의한 지질과산화에 대하여도 높은 보호효과를 나타내었다. 각종 정색반응 결과 항산화 활성물질은 페놀성 화합물로 추정되었다.