본 연구는 학교 급식에 대한 급식 서비스 품질요인을 규명하고, 급식 서비스품질 요인과 학교 급식만족도와 급식실천도에 대한 영향관계를 밝혀, 고등학교 급식서비스에 대한 학생들의 급식만족도 및 급식실천도를 향상시킬 수 있는 방안을 제시하는데 그 목적이 있다. 본 연구는 대구지역 2개 고등학교 1,2학년에 재학 중인 학생 400명을 대상으로 하여 2014년 5월 1일부터 5월 20일까지 약 20일 동안 설문조사를 실시하여, 총 348부(회수율 87.0%)의 유효표본을 실증분석에 이용하였다. 분석결과 학교 급식 서비스품질은 음식, 위생, 식사서비스의 3개 요인으로 구분되었으며, 그 중 식사서비스요인을 제외한 음식, 위생요인이 급식만족도 및 급식실천도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 음식서비스품질, 위생서비스품질 순으로 급식만족도 및 급식실천도에 유효한 영향을 미치는 것을 알 수 있다. 그러나 학교 급식 서비스품질 중 식사서비스 품질은 급식만족도 및 급식실천도에 유의한 영향을 보이지 않은 것으로 나타났다. 그리고 학교 급식만족도는 급식실천도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 학생들의 급식실천도를 높이기 위해서는 학교 급식만족도를 높이는 것이 중요하며, 이러한 학교급식만족도를 높이기 위해서는 학교급식 서비스품질 중 음식 및 위생요인을 향상시키는 것 일 필수적이라고 할 수 있다.
The purpose of this study was to find out effective methods to improve students’ practice and satisfaction regarding school feeding by investigating the effects of school feeding service quality on students’ practice and satisfaction of school feeding. A survey of 348 high school students in Daegu was conducted to determine school feeding service quality, their practice and satisfaction of school feeding by using self-recording questionnaire. These data were processed using SPSS 18.0 to verify individual hypothesis. Two factors of school feeding service quality(food and sanitation except food-service) had a significant positive effect on practice and satisfaction of school feeding. Also, school feeding satisfaction had a significant positive effect on school feeding practice. This study will also provide several managerial implications for school feeding managers and nutritionalists by stressing the importance of school feeding service quality that may dilute or enhance school feeding practice and satisfaction.
요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구의 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 분석결과
Ⅴ. 결론
참고문헌
Abstract
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