6차산업화를 위한 로컬푸드 농가맛집 만족도 연구

A Study on the Satisfaction of Local Food Restaurant of 6th Industrial Field Application

본 연구는 6차산업의 주요산업인 농가맛집에 대한 현장에서 요구되는 다양한 소비자의 욕구변화에 대한 필요성으로 농가맛집 방문객들을 대상으로 실무에서 활용될 수 있는 6차산업화 경영전략 및 메뉴개발에 필요한 기초자료 정보를 다음과 같이 도출하였다. 첫째, 가설 1검증의 농가맛집 방문객들의 선택속성과 방문객 만족도에 대한 분석결과는 로컬푸드과 건강메뉴, 음식품질 등이 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 둘째, 가설 2검증의 농가맛집 방문객들의 선택속성과 추천의사에 대한 분석결과는 건강메뉴과 음식품질, 로컬푸드 등이 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 셋째, 가설 3검증의 농가맛집 방문객들의 만족도와 추천의사에 대한 분석결과는 차별성과 서비스관리, 부가적 서비스 등의 모든 요인에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 넷째, 가설 4검증의 농가맛집 방문객들의 선택속성과 재방문의사에 대한 분석결과는 건강메뉴와 음식품질, 물리적 환경, 로컬푸드 등이 모든 요인에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 다섯째, 가설 5검증의 농가맛집 방문객들의 만족도와 재방문의사에 대한 분석결과는 차별성과 서비스관리, 메뉴와 맛 등이 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다.

Recently, there is a growing need to catch up with the changing desire of consumers for famous restaurants in farming areas, which is regarded as the main field of the 6th Industry. Therefore, this study aims to deduce the basic information needed for setting up business strategies for the 6th Industry and developing menus that can be used in the practical works of such restaurants, so that may meet the consumers’ desire changing and evolving in various ways. The study results are as follows. Firstly, according to the analysis and verification of the first hypothesis regarding the selection standards and consumers’ satisfaction, it was confirmed that the local food, healthy menu, and food quality appeared to have significantly positive effect(+). Secondly, according to the analysis and verification of the second hypothesis regarding the selection standards and intention to recommend, it was confirmed that the healthy menu food quality, and the local food appeared to have significantly positive effect(+). Thirdly, according to the analysis and verification of the third hypothesis regarding the consumers’ satisfaction and intention to recommend, it was confirmed that the differentiation, service management, and the additional service appeared to have significantly positive effect(+). Fourthly, according to the analysis and verification of the fourth hypothesis regarding the selection standards and intention to revisit, it was confirmed that the health menu, food quality, physical environment and local food appeared to have significantly positive effect(+). Sixthly, according to the analysis and verification of the fourth hypothesis regarding the consumers’ satisfaction after visiting and intention to revisit, it was confirmed that the differentiation, service management, the menus and taste appeared to have significantly positive effect(+).