중국 基本茶類의 出現時期 고찰

A Study on the Appearance Sequence of Chinese Basic Tea

중국차는 기본차류와 재가공차류로 분류되고 있다. 기본차류는 일반적으로 여섯 가지로 분류하고 있지만, 기본차류의 起源이나 출현시기에 따라서 학자들간의 의견은 크게 두 가지로 구분된다. 陳椽과 程啓坤은 기원을 근거로 녹차, 황차, 흑차, 백차, 홍차, 청차순으로 기술하고 있다. 于觀亭은 출현시기를 근거로 녹차, 황차, 흑차, 홍차, 청차, 백차순으로 기술하고 있다. 두 가지 의견의 다른 점은 백차에서 나타난다. 陳椽과 程啓坤은 백차의 기원을 明代田藝衡의『煮泉小品』(1554년)에 나오는 生曬茶로 보아 백차가 홍차보다 먼저 출현했다고 보았다. 于觀亭은『政和縣誌』의 기록에 따라 기본차류 가운데 백차가 가장 늦게 출현했다고 보았다. 본 연구에서는 중국의 기본차류를 기술함에 있어 일정한 순서를 따르는 것이 바람직하다고 보고 기본차류의 출현시기를 고찰하여 기본차류의 기술순서를 규정하고자 하였다.

According to the study on 20 books that mentioned about basic tea in China, sequence of description is different from each books. It is desired that sequence of description also need to follow certain principle. Base on the principle, laid and studied time of appearance of basic tea. Conclusion is made with summarized consideration so far, Chinese tea is generally classified under basic tea and reprocessed tea. Chinese basic tea classified in six kinds and reclassified in 2-5 kinds according to several criteria. Scholars who advanced a view on time of appearance and the origin are 陳椽, 程啓坤, and 于觀亭. Three people’s view can classified in two kinds. 陳椽and 程啓坤described as in order of origin of basic tea, Green tea, Yellow tea, Dark green tea, White tea, Black tea and Oolong tea. 于觀亭described as in order of time of appearance of basic tea. The difference between two types of view are shown in White tea. 陳椽and 程啓坤view the White tea appeared earlier than the Black tea according to the 生曬茶 from 程啓坤’s『煮泉小品』(1554) 于觀亭view White tea appeared the last among the basic tea depend on the record of『政和縣誌』. This manuscript followed 于觀亭’s view. 陳椽and 程啓坤laid the origin of white tea in three, variety, manufactured method and modern viewpoint. They found origin of white tea in manufactured method from『煮泉小品』. In modern viewpoint, because they found the origin of white tea from『政和縣誌』like 于觀亭, henceforward we can reach an agreement on next debate.