초등학생을 위한 실천적 문제해결 중심의 식생활교육 프로그램 개발

Development of Elementary Dietary Education Program Using Practical Problem Solving Methods

이 연구의 목적은 초등학교 5학년과 6학년을 대상으로 실천적 문제해결 중심의 식생활교육 프로 그램을 개발하여 건강한 식생활을 실천하는 데에 도움을 주고자 하였다. 이를 위하여 관련문헌 및선행연구 고찰과 전문가 회의를 통하여 ‘건강한 식습관’, ‘건강 체중 유지’, ‘음식 만들기’의 세 가지 주제를 선정하였고, 각 주제별로 2개의 실천주제를 선정하여 실천문제를 제시하였다. 그 후에 실천 문제를 해결하기 위한 실천목표, 실천학습 내용요소 등을 선정하였다. 그리고 이를 바탕으로 실천적 문제해결 중심의 식생활교육 교수학습 과정안 예시를 개발하였다. ‘건강한 식습관’에 대해서는 건강과 영양, 식품선택의 실천주제를 선정하였고, ‘건강 체중 유지’에 서는 균형 잡힌 식사, 신체활동의 실천주제를, 그리고 ‘음식 만들기’에서는 건강음식 고르기와 음식 만들기의 실천주제를 선정하였다. 이 연구의 결과를 토대로 앞으로 계속 연구되어야 할 과제를 위하여 다음과 같이 제언한다. 이 연구에서는 초등학교 5학년과 6학년을 대상으로 한 실천적 문제해결 중심의 식생활교육 프로 그램을 개발하였는데 이 프로그램을 현장에 적용시켜서 그 효과를 측정하는 후속연구가 진행되어야 하며, 세 가지 주제 외에도 학생들이 원하는 다양한 식생활교육 주제와 교수학습방법들에 대한 연구가 지속되어야 한다.

The purpose of this study was to develop the elementary dietary education program using practical problem solving method. Literature review and panel discussion from Korean Food Education Network were the major research methods. And three subjects like enhancing dietary habits. weight control, and developing cooking skills for pursuing healthy dietary attitude were decided. The dietary program developed was based on the practical problem solving method because this method is for enhancing the ability of problem solving skills by practical reasoning the real problems objectively by himself and searching for right choice to solve the problems. The results of this study would be effective for applying regular dietary class hour in practical science subject, unified class, or creative experience activity class. This research proposes the following suggestion for the further study. First, the elementary dietary program developed in this study should be applied to the field to check the effectiveness of the program. Second, the elementary dietary education programs should be developed continuously with divergent teaching and learning methods to satisfy the effect of the program. Third, further studies for developing the elementary dietary education programs should be focused on the relevant subjects which the elementary students want to know so that program could satisfy the needs of the students.