외식 창업가의 기업가 정신이 사회적 가치 창출과 지속경영에 미치는 영향

The Effects of Entrepreneurship on Social Value Creation and Sustainable Management in Food Service Entrepreneurs

본 연구는 외식 창업가의 기업가 정신이 사회적 가치창출과 지속경영에 미치는 영향력을 밝히는데 목적을 갖고 외식 창업자 219명을 대상으로 실증조사 하였는데 그 결과를 보면 다음과 같다. 첫째, 외식창업가의 기업가정신이 지속경영에 긍정적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타나 기각되었으며 둘째, 외식창업가의 기업가정신이 사회적 가치창출에는 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타나 채택되었다. 셋째, 외식창업가의 사회적 가치 창출이 기업의 지속경영에 미치는 영향 또한 긍정적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타나 기각되었다. 이 같은 결과는 외식창업가의 기업가정신이 사회적 가치창출에 직접적인 영향을 미쳐 촉진기제임을 확인시켜 준 것으로 볼 수 있으나 기업가 정신이 기업의 지속경영에는 긍정적인 변수로 작용 하지 않음으로 기각된 것은 대상과 환경에 따라 적용을 달리해야 함을 의미한 것으로 평가할 수 있다.

This study is intended to look into the effects of entrepreneurship on social value creation and sustainable management in the food service industry. To achieve this, a survey was empirically carried out to 202 food service entrepreneurs. The findings were as follows. First, entrepreneurship factors had no positive effect on sustainable management in the food service industry, and second, entrepreneurship factors had a positive effect on social value creation in the food service industry, and third, creation of social value had no positive effect on corporate value creation and sustainable management in the food service industry. The above-stated findings could confirm that their entrepreneurship is a promotion mechanism to have a direct effect on social value creation in the food service industry. However, rejecting it as it is not a positive variable in corporate sustainable management could mean that application variables depend on targets and environments.