학술저널
酵素에 依한 油脂의 加水分解反應
The Hydrolysis of Oils and Fats by Lipase
- 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
- 한국응용과학기술학회지
- 한국유화학회지 제2권 제2호
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1985.1111 - 14 (4 pages)
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I. 序論
II. 一般的인 油脂의 加水分解反應
III. 酵素에 依한 一般油脂의 加水分解反應
IV. Lipase의 特異性
V. 結論
文獻
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