미역포자엽에서 추출한 황산화다당의 특성

Characteristics of Sulfated Polysaccharide Extracted from Sporophylls of Undaria pinnatifida

미역포자엽으로부터 황산화다당을 효율적으로 추출하기 위한 가수분해법과 황산화다당 추출물의 특성을 검토하였다. 효소분해법을 이용하여 미역포자엽으로부터 추출한 황산화다당의 수율은 85.23%로 매우 높게 나타났고, 평균분자량은 183 KDa으로 낮게 나타났다. 황산화다당 추출물의 황산기 함량은 27.56%로 높게 나타났다. 구성당 조성은 fucose 36.18%, mannose 28.40%, galactose 27.26%이었고, glucose, xylose, ribose 등은 미량 함유되어 있었다. 무기질 함량은 Na이 8,050mg/100g, K이 529mg/100g, Mg이 418.95mg/100g, Ca이 49.58mg/100g 순으로 높았으며, Zn, Fe, Cu, Mn는 미량 검출되었다. 미역포자엽의 효소분해 1시간째 추출물의 점도는 85,000cP로 급격하게 증가하다가 그 이후 감소하였으며, 효소분해가 완료되는 5시간째 추출물의 점도는 15 cP로 급격히 낮아졌다. 평균분자량 또한 가수분해 1시간째는 620 KDa을 나타내었으나, 가수분해 3시간째에는 평균분자량이 183 KDa으로 저분자화 되었다. 효소분해로서 추출한 미역포자엽의 황산화다당액을 3개의 획분으로 정제하였으며, 황산기 함량은 USP-3 획분이 46.84%로 가장 높게 나타났고, 우론산 함량은 4.13%로 가장 낮게 나타났다. 각 분획물 모두 내인성 경로를 주로 저해하는 항혈액응고 활성을 나타내었고, 그 중에서도 USP-3 획분이 가장 높은 것으로 나타났다.

In order to choose the manufacturing method for extracting sulfated polysaccharide from sporophylls of sea mustard (Undaria pinnatifida) were investigated by extraction method with hot water, acid and enzyme hydrolysis. The extract yields of hot water, acid and enzyme hydrolysis method were 15.83, 25.84 and 85.23%, respectively. The highest contents of uronic acid (21.30%) and sulfate (67.56%) from the hydrolysate were obtained by enzyme hydrolysis method. The monosaccharides of hydrolysate from sporophylls of sea mustard were mainly composed fucose (36.18%), mannose (28.40) and galactose (27.26%), and then proportion of xylose, glucose and ribose were composed of very small amount. The mineral of hydrolysate were mainly composed sodium (8,050mg/100g), potassium (529mg/100g), magnesium (418.95 mg/100g) and calcium (49.58mg/100g). For the molecular wight and viscosity of enzyme hydrolysate for 5hr were 183KDa and 15cP, and showed the lower than that of different hydrolysates. Activity of platelet-clotting inhibition in purified sulfated polysaccharide were the highest in USP-3 fraction.