Impact of Sanitary Grade Card Image and Its Awareness on Consumer’s Trust and Purchase Intention

최근 각종 미디어를 통한 먹거리 방송과 외식이 급격이 늘어나면서, 음식위생에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한 상황에 정부는 음식 안정성의 중요성을 인식하고 위생등급제를 실시하였다. 본 연구는 위생등급에 따른 정부와 외식 소비자 간 시각적 커뮤니케이션을 주목하였고, 위생등급 표지판의 이미지와 인지도가 소비자의 신뢰와 구매의사에 어떠한 영향을 미치는지 보고자 하였다. 자료수집과 분석방법을 위하여 서울에 위치한 외식기업 이용고객을 대상으로 설문지를 배포하였고, 설문을 진행하기 전, 위생등급제도와 표지판에 대한 설명과 이해를 구한 후, 설문을 진행 하였다. 설문조사는 2017년 5월 25일부터 6월 25일까지 한 달 동안 진행하였다. 총 260부의 설문지를 코딩하여 SPSS 18.0와 AMOS 18.0을 사용하여 빈도분석(Analysis of Frequency), 신뢰도분석(Reliability Analysis), 확인적요분석 (Confirmatory Factor Analysis), 구조방정식모델(Structural Equation Model)분석을 실시하여 가설을 검증하였다. 가설 검증 결과, 위생등급 표지판의 이미지는 소비자의 신뢰와 구매의사에 유의미한 정(+)의 영향을 미쳤다. 또한 소비자의 신뢰는 구매의사에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 다른 가설은 기각되었다 본 연구의 결과는 정부가 추진하는 위생등급제 관리에 시사점을 도출해 볼 수 있었으며, 음식점 운영에 있어 위생관리의 중요성을 실무적 시사점으로 제시할 수 있다.

In recent years, food hygiene has arisen to our attention due to increasing media exposure on gourmet tv shows and eating out. Under these circumstances, the government has recognized the importance of food safety and implemented a sanitary grade program. This study examines how the image of a sanitary grade card and its awareness have an impact on consumer s trust and purchase intention. Among non-probability sampling methods, this survey used judgement sampling and it was distributed to food establishment patrons in Seoul, which was conducted for a month from May 25th to June 25th, 2017. A total of 260 responses were coded and analysis of frequency, reliability, confirmatory factor and structural equation model was performed by using SPSS 18.0 and AMOS 18.0 to prove the hypotheses. Results from hypotheses verification indicated that the image of a sanitary grade card has a positive effect on consumer s trust/purchase intention and consumer s trust has a positive effect on purchase intention. However, the other hypotheses were rejected. The findings of this study present a practical implication that it is important to handle food safety with a proper sanitation management when operating a restaurant and it draws attention on the effectiveness of the government-promoted sanitary grade management program.