학술저널
과일과 채소를 살 때 신선한 식품만이 항상 최선의 선택일까요?
- 한국지역사회연구소
- 지역사회
- 地域社會 2017 가을호(통권 제77호)
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2017.10132 - 136 (5 pages)
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1. 냉동식품의 취급 편이성
2. 냉동식품은 영양학적 손실이 적다.
3. 냉동식품의 첨가물, 제균 등 전처리로 인한 손실
4. 신선식품의 장점
5. 신선식품의 처리과정에 따라 신선도와 영양상태가 다르다.
6. 조리의 영향
7. 소견
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