청소년의 가정간편식 구입지출 변화와 식생활 만족도에 대하여 속성 만족도가 미치는 영향: 성인과의 차이 검증을 중심으로

A Comparison of the Influence of HMR Attribute Satisfaction on Purchasing Changes and Dietary Satisfaction of Korean Adolescents and Adults

본 연구의 목적은 청소년의 가정간편식 소비행동을 탐색하고, 청소년의 가정간편식 속성 만족도가 가정간편식 구입변화 및 식생활 만족도에 미치는 영향을 성인과 비교하여 청소년의 식생활을 이해하고, 합리적인 식생활 소비 지원 방안을 제안하는 것이다. 이를 위하여 본 연구는 ｢2015 식품소비행태조사｣의 청소년 642명 및 성인 5830 명 자료와 다중집단 구조방정식 모형 분석을 사용하였다. 분석 결과, 청소년이 성인보다 가정간편식을 더 자주 구입하고, 전년 대비 구입지출도 더 많이 증가하였으며, 대형할인점보다 편의점에서 간식용으로 구입하여 집이 아닌 해당 매장에서 먹는 것으로 나타났다. 청소년은 맛이 좋아서 가정간편식을 자주 구입하고, 가격이 비싼 경우 구입하지 않는 것으로 나타난 반면, 성인은 시간이 부족하고 귀찮아서 구입하고, 맛이 없어서 구입하지 않아 대조적이었다. 청소년은 가정간편식의 편의, 맛 만족도가 높고, 영양과 안전 만족도가 낮았고, 성인보다 맛, 가격 만족도가 높았다. 청소년은 가격 만족도만이 구입지출 변화에 정적 영향을 미쳤고, 구입지출 변화는 식생활 만족 도에 유의한 영향을 미치지 않은 반면, 성인은 가격, 맛, 편의 만족도가 구입지출 변화에 정적 영향을 미쳤고, 구입지출 변화는 식생활 만족도에 부적 영향을 미쳤다. 이를 근거로 본 연구는 청소년의 바람직하고 만족스러운 식생활을 위한 가정간편식 제품 개선과 식품표시, 청소년 소비자교육 방안 수립에 필요한 기초 자료를 제시하였다.

This study aims to understand Korean adolescents diets and propose rational plans for food consumption for them. We explored the consumption patterns of home meal replacements (HMRs) and tested how satisfaction with their attributes influenced HMR purchasing changes and adolescent’s dietary satisfaction compared to adults. We used data from the 2015 Food Consumption Survey that sampled 642 adolescents and 5830 adults and multi-group structural equation modeling. This showed that adolescents bought HMRs more frequently and spent more on yearon-year purchases than adults spent. Adolescents were found to buy HMRs at convenience stores rather than large discount stores and to eat in the stores instead of at home. Adolescents purchased HMRs because they tasted good, but they did not buy them when the price was high, whereas, adults bought HMRs because of a lack of time and the trouble of cooking at home, but they did not choose them when they lacked taste. Adolescents showed high levels of convenience and taste satisfaction and low levels of nutritional and safety satisfaction for HMRs including higher taste and price satisfaction than adults. For adolescents, only price satisfaction of HMRs positively influenced purchasing changes, and increasing rates of HMRs purchased did not significantly affect the adolescent’s satisfaction with their diets. In comparison, for adults, satisfaction with HMR price, taste, and convenience increased purchasing changes for HMRs, and increasing rates of HMRs purchased negatively affected the adult’s satisfaction with their diet. Based on these results, we suggest strategies for product improvement and labeling of HMRs and consumer education plans that are useful for the rational and satisfactory diets of Korean adolescents.