춘차(春茶) 및 추차(秋茶)의 항산화, 항염증, 면역활성 및 항알러지 효과 비교

Comparison of Anti-oxidative, Anti-inflammatory, Immune Enhancement and Anti-allergy Effects of Spring and Autumn Teas

본 연구는 국내에서 채취시기가 다른 재래종 찻잎을 이용하여 일반성분, 항산화, 염증 억제, 면역 활성, 그리고 항알러지 효과를 측정하였다. 채취시기에 따른 일반성분 함량은 유사한 경향을 나타냈으며, 무기질 함량은 2014년 추차 K (1058.078 mg/100 g), Ca (593.58 mg/100 g), Mg(232.04 mg/100 g), Fe (28.85 mg/100 g), Zn (1.50 mg/100g), Mn (9.33 mg/100 g)을 나타내었다. 총 카테킨 함량은 대조구인 춘차보다 추차에서 높게 나타났으며, 추차의 경우 EGCG 함량이 27.401 μg/mL로 가장 높게 나타내었으며, 총 폴리페놀 함량은 2016년 춘차 382.4 mg/100 mL, 2016년 추차 234.36 mg/100 mL, 2014년 추차 285.8 mg/100 mL로 2016년 춘차의 총 폴리페놀 함량에 비해 각각 61.0%, 74.7%로 낮은 함량으로 측정되었다. DPPH radical 소거 활성에서는 ascorbic acid 소거 활성 비교 시 각 시료(1,000ppm)에서 92.8%의 소거 활성을 나타내며, ABTS radical 소거 활성은 ascorbic acid의 소거 활성과 비교 시 90.8%의 소거 활성을 나타내었다. SOD 유사 활성은 20.13∼29.23% (처리 농도 1,000 ppm)로 유사한 활성을 나타냈다. 대식세포를 이용한 항염증 효과 평가 결과, LPS를 처리한 대식세포에 대한 각 시료의 농도에 따른 세포 독성은 나타나지 않았으며, NO 생성 억제 효과는 농도 의존적으로 증가하였으며, 그 중 2016년 추차가 가장 높은 활성을 나타내었다(500 μg/mL의 농도에서의 NO 생성 비교 시 각각 18.4, 22.4 및 21.4 μM). 대식세포에 대한 면역증강 효능 평가 결과, 2014년 추차에서 가장 좋은 효능을 나타내며 (1,000 μg/mL의 농도에서 NO 비교 시 각각 8.65, 5.71 및 11.87 μM), 비만세포의 항알러지 결과, 춘차와 추차 모두 비슷한 β-hexosaminidase 방출 억제 효능을 가졌다. 이상의 결과로, EGCG의 함량은 면역 활성에 영향을 주며, 전체 caffeine과 catechin의 함량은 항산화, 염증 억제에 탁월한 효능을 지님을 알 수 있었다. 하지만, 항산화 활성이 좋은 물질의 함량의 차이에 따른 알러지 억제는 차이를 보이지 않았다. 위 결과를 토대로 제한적인 채취시기를 가졌던 찻잎의 활용성을 높일 수 있으며, 추차의 가공품 개발의 기초자료로 제시하고자 한다.

In this study, we investigated the general contents, mineral contents, caffeine and catechin contents, and anti-oxidative, anti-inflammatory, immune enhancement, and anti-allergic effect of tea extract depending on the harvest season (spring and autumn) and harvest year (2014 and 2016). Autumn tea extract (2014) had significantly higher total caffeine and catechin contents than the spring tea extract (2016) and the autumn tea extract (2016). All of the tea extracts (1,000 ppm) had higher DPPH, ABTS radical scavenging activities and SOD activity than ascorbic acid. In the assay of anti-inflammatory effect of the tea extracts using LPS-stimulated RAW264.7 macrophages, the spring tea (2016), autumn tea (2016), and autumn tea (2014) extracts had no cytotoxicity at a concentration of 1000 μg/mL, and the NO production was dramatically decreased in a concentration-dependent manner. In addition, the immune enhancement of the autumn tea (2014) extract was higher activity than that of the other extracts because of its higher EGCG content. In the analysis of anti-allergic activity, all of the tea extracts exhibited similar levels of β-hexosaminidase release inhibition. Taken together, the results confirmed the various beneficial effects of tea leaves which are dependent on the harvesting time and this study provides the basic data for the development of processed products.