리스크사회에서의 식품안전과 신뢰의 향상에 관한 연구

A Study on Improving Food Safety and Trust in a Risk Society - Centering on the Perspective of Security and a Sense of Security throughout Risk Communication as a Social System -

본고에서는 우리나라의 식품안전에서 구조적인 신뢰붕괴의 문제로 되고 있는 안전, 안심, 신뢰에 관해서 “사회시스템”으로서 포괄적인 관점에서 이론적 분석 및 평가를 시도한다. 또한 우리나라의 식품 안전성을 둘러싼 소비자의 “안전”, “안심”, “신뢰”의 관점에서 사회시스템의 요소는 커뮤니케이션을 통해 만들어지고 새롭게 만들어진 사회시스템은 커뮤니케이션을 재생산하는 과정을 통해서 기능한다는 Luhmann의 “사회시스템이론”을 차용하여 리스크 커뮤니케이션의 관점에서 리스크 사회시스템 속에서의 불안의 커뮤니케이션의 중요성에 입각하면서 신뢰를 기반으로 하는 안전사회향상의 가능성을 검토한다. 특히, 식품의 안전과 안심을 둘러싼 문제에 초점을 맞추고, 식품안전성의 문제는 과학적인 안전성의 추구만으로 는 해소할 수 없고, “신뢰”에 기반을 둔 “안심”이 보장 된 “안전” 없이는 리스크사회에서의 식품안전을 위한 신뢰의 향상은 곤란하다는 점을 강조한다.

This article focuses on improving food safety and trust in a risk society centred on the perspective of risk communication as a social system. For this, perception of security and a sense of security that are helpful to form a trust society in Korea are explored. Under the conception that risk-communications in food scandal lacks, I focus on risk-communication that leads to improving trust in Korea. This paper also finds out that security, a sense of security and trust in a society plays an important role in improving consumer’s confidence in food. In particular, some unique aspects of trust formation proposed by Luhmann are explored. Knowing this, I attempt to find out some lessons from the analysis of rick-communication from the perspective of security and a sense of security in order to help establish a trust society in Korea.