베타-갈락토시데이즈를 이용하여 합성한 1, 2-hexanediol galactoside의 보습력과 항균력에 대한 연구

재조합 대장균의 β-galactosidase (β-gal)을 이용하여 transgalactosylation 반응으로 1, 2-hexanediol gaalctoside (HD-gal) 합성을 수행하였다. 먼저, 합성 반응을 수행할 때의, β-gal 의 양, 1, 2-hexanediol (HD)의 양, pH, 온도 등 반응조건을 최적화하였다. β-Gal 은 4.8 U/mL, HD 는 75 mM, pH 는 7.0, 온도는 37℃의 조건이 최적 합성 조건이었으며, 이 때, 약 90%의 HD 가 HD-gal 로 conversion 되었다. 그리고, HD-gal 을 ethyl acetate 추출과 silica gel chromatography 로 정제한 후, HD-gal 의 MIC (minimal inhibitory concentration)을 측정해 본 결과, Enterococcus faecalis 의 경우에는 HD 의 MIC 와 같았으나 (약 200 mM), Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus 의 경우에는 3 배에서 10 배(약 300 에서 700 mM)까지 HD-gal 의 MIC 값이 HD 에 비하여 증가되는 현상이 관찰되었다. Candida albicans 와Aspergillus niger 에 대한 항균력은 HD 가 galactosylation 되어 HD-gal 이 되면서 완전히 사라져서 관찰되지 않았다. 한편, 돼지 epidermis 를 이용한 HD 와 HD-gal 에 대한 water holding capacity (WHC)에 대한 실험을 실시하였는데, 이 때, epidermis 표면에 HD 와 HD-gal 을 84.4, 126.6, 168.8, 211.0 mM 을 처리하였다. HD 와 HD-gal 을 처리한 경우에 WHC 가 상대적으로 증가하는 경향을 보였으며, 84.4, 126.6, 168.8 mM 을 처리한 경우에는 HD-gal 이 HD 보다 더 큰 WHC 값을 보여 주었다. 결론적으로, HD 의 transgalactosylation 반응으로 얻은 HD-gal 의 항균력은 감소하였으나, 보습력을 대변하는 WHC 값은 HD-gal 에서 증가하는 현상을 보여주었다.