Heavy Metal Accumulation in Edible Ferns as Ecological Indicators

깨끗한 환경에서뿐만 아니라 오염된 생태 환경에서도 군집을 이루며 잘 자라는 고사리는 오염된 환경을 측정하는 식물 지표로 알려져 있다. 고사리의 중금속 오염 복원 능력은 광범위하게 연구보고 되고 있으며, 오염 물질이 많은 정수시설, 쓰레기 매립장, 인공습지, 폐광산 등에서 고사리를 이용한 환경 오염 정화 연구들이 계속 진행되고 있다. 본 연구에서는 중국 길림성 연변조선족자치주의 재래 시장과 마트에서 판매되는 식용 고사리에 대한 중금속 농도 평가와 생태 지표종으로서의 가능성을 조사 하였다. 길림성 주변에서 수확되는 고사리는 연길시 재래시장인 서시장과 주변마트에서 비닐포장 형태로 또는 노점상에서 노출된 형태로 판매되고 있었다. 샘풀들은 15곳의 판매점에서 선정 하였고, 샘풀 Ef4의 경우, 잎의 농도는 1.445 mg/kg Cr 과 22.294 mg/kg Cu 이었고, 줄기에서의 농도는 1.334 mg/kg Cu, 21.724 mg/kg으로 각각 조사 되었다. 모든 샘플에서 chromium과 copper는 중국 기준치보다 높은 농도로 나타났다. 이상의 결과로 식용 고사리의 수확지인 길림성 주변 식용고사리 농장은 중금속으로 생태 환경이 오염 되었음을 알 수 있었다. 이번 결과를 통해, 식용 고사리를 통한 중금속의 생태 지표종 가능성을 재 확인 할 수 있었으며, 재래시장에서 판매되는 식용 식품의 생태 지표종 가능성을 확인 할 수 있었다. 정부는 음식 문화에 따른 외래 농수산물 수입에 대하여 생태 지표종을 적극적으로 활용해야 할 것이다. 본 연구는 중금속 축적이 뛰어난 식용 고사에 대한 위해성 평가를 통해 음식 문화에 따른 생태 지표종 가능성을 확인하는데 그 의의가 있다고 하겠다.

Edible ferns are good ecological indicators for heavy metal accumulation in foods at markets and supermarkets, which has become a widespread problem in China. We examined the relationship between potential exposure to heavy metal and possible ecological indicators from ferns packed in plastic bag and unpacked at Yanbian Seo traditional market and supermarkets. Heavy metals accumulation of edible ferns was observed in Changbaishan edible ferns farmed in volcanic areas and plastic bag packed. Specifically, 1.445 mg/kg Cr and 22.294 mg/kg Cu were observed in the leaves and 1.334 mg/kg Cr and 21.724 mg/kg Cu were observed in the stems, respectively. The levels of chromium and cooper by beans standard, which is lower than Chin’s vegetables standard were high. The levels of metals observed can pose human risk if consumed through the food chain. Based on the results of this study, edible ferns are useful ecological indicators of the exposure of humans to heavy metals via foods purchased in markets and supermarkets. However, further studies evaluating these bioindicators should be conducted to confirm an effective means of assessing food culture.