재생건축 레스토랑의 물리적 환경, 인지적 만족, 감정적 만족, 재방문의도, 추천의도와의 관계 연구

The Relationship among Physical Environments, Cognitive Satisfaction, Emotional satisfaction, Revisit Intentions and Customer Recommendations in the Regenerative Architecture Restaurants

본 연구는 재생건축 레스토랑의 물리적 환경과 인지적 만족, 감정적 만족, 재방문 의도, 추천의도와의 관계를 분석하기 위해 재생건축 레스토랑에 1회 이상 방문한 소비자를 대상으로 자료를 수집하여 연구를 진행하였다. 그 결과 첫째, 재생건축 레스토랑의 물리적 환경과 인지적 만족과의 인과관계를 분석한 결과 물리적 환경의 콘셉트 요소는 인지적 만족에 유의한 영향을 주었지만 물리적 환경의 주변 요소, 디자인 요소, 사회적 요소는 인지적 만족에 유의한 영향을 주지 않았다. 둘째, 재생건축 레스토랑의 물리적 환경과 감정적 만족 간의 인과 관계를 분석한 결과 물리적 환경의 콘셉트 요소와 주변 요소는 감정적 만족에 영향을 주었으며, 물리적 환경의 디자인 요소와 사회적 요소는 감정적 만족에 유의한 영향을 주지 않았다. 셋째, 인지적 만족·감정적 만족과 재방문 의도와의 인과관계를 분석한 결과 인지적 만족과 감정적 만족은 재방문 의도에 유의한 영향을 주었다. 넷째, 인지적 만족·감정적 만족과 추천의도간의 인과관계를 검증한 결과 인지적 만족과 감정적 만족은 추천의도에 유의한 영향을 주었다. 고객의 욕구가 다양해짐에 따라 비슷한 욕구를 가진 사람들을 하나의 시장으로 분류하여 소비자의 욕구에 맞 는 효율적인 마케팅 전략을 수립하는 시장 세분화가 중시되고 있는 시점에 새롭게 등장한 재생건축 레스토랑에 대한 연구는 마케팅 방향성을 제시해 줄 뿐 아니라 향 후 운영에 필요한 유용한 정보와 시사점을 제공할 수 있을 것이다.

This study aims to understand how the physical environment of regenerative architecture restaurants affects cognitive satisfaction, emotional satisfaction, revisit intentions and recommendation intentions of the customers and its data for research was acquired from consumers who visited those restaurants at least once. It found out that the element of concept in the physical environment had a significant impact on cognitive satisfaction while its surroundings, design or social elements did not after a causal analysis. Next, the concept and surroundings elements had an impact on emotional satisfaction unlike design and social elements in the analysis of causal relations between the physical environment and emotional satisfaction. Third, cognitive and emotional satisfaction did have a significant influence on the revisit intention and they also had a significant impact on the revisit intentions. As customers have varying desires over time, market segmentation is critical in that categorizing customers with similar desires in the market and building more efficient marketing strategies for their desires. This study on the newly emerging regenerative architecture restaurants might not only offer some guidelines on the marketing directions but also provide data to use for operation and implication to consider in the future.