젖소에서 유성분 분석을 통한 영양상태 평가 및 건강관리에 관한 연구 I. 우유중 단백질 및 요소태질소 분석시 변화 요인

Studies on Health Management and Nutritional Evaluation by the Milk Component Analysis in Dairy Cows I. Factors affecting on analysis of milk protein and urea concentrations

우유중 요소태질소(MUN) 분석시 검사결과에 영향을 줄 수 있는 여러 요인 즉, 시료 채취방법과 시기, 분석시 원유처리 온도, 보존제 종류, 유방염 감염유무에 따른 영향 등을 비교ㆍ조사하기 위하여 경기도 등 전국소재 951개 목장 27,597개의 분방별, 개체별 우유를 대상으로 유성분을 측정하였다. 우유 채취시기 즉 아침ㆍ저녁우유간의 차이는 거의 없었으나, 첫 젖과 끝 젖 사이의 차이는 매우 심한 것으로 조사되어 시료 채취는 종합우유가 매우 바람직한 것으로 조사되었다. 또한 체세포수가 300만 이상의 원유는 낮은 MUN 수준을 보였으며, 보존제가 처리되지 않는 우유에 비하여 potassium dichromate 첨가시는 대조군보다 평균 3mg/dl의 높은 결과를 나타내어 MUN 검사시 보존제로 potassium dichromate를 사용할 경우에는 결과 판독시 보정 factor를 설정하여 사용해야 함을 고려해야 할 것이며, 보존제로는 azidiol이 좀 더 적합한 것으로 나타났다. 이와 같이 젖소의 영양상태를 평가하기 위해 유단백질과 MUN를 분석할 때에는 정확한 기기 보정과 올바른 시료채취 및 결과해석이 필요로 한다.

Milk urea nitrogen(MUN) and milk protein(MP) are increasingly used as indicators of the protein-energy balance, the actual farm feeding practice and the related nutritional disorders. The main purpose of this study was to investigate the factors affecing on the MUN and MP concentration by sampling procedures, condition of mastitis and addition of preservatives such as potassium dichromate and azidiol. MUN and MP contents were determined using automated infrared procedures. The association between morning and evening MP and MUN contents was determined in 83 individual cow samples from different herds. The mean±standard deviation of morning MUN concentration (17.4±2.1mg/dl) in the 6 herds was similar to that of evening MUN concentration of the lactating cows from the same herd. A significant relationship between morning and evening milk samples of these parameters was found, r=0.93. However differences in MUN level by sampling procedures and addition of presevative such as 0.2% potassium dichromate were observed. A high somatic cell over 3,000,000 in individual cow milk was generally associated with a low MUN value. Thereby, the difference of MUN level on clinical mastitic milk was observed. Therefore, these non-nutritional factors need to be considered when MUN and MP analysis is used for gross diagnosis of protein-energy balance and feeding mangement practice at the farm level.