구강기에 문제가 없는 20대 성인에서 점도가 다른 음식을 삼킬시혀 압력의 변화

The Change of Tongue Pressure According to the Viscosity of the Three Food

본 연구에서는 20대 성인이 점도가 다른 물, 요플레으깬감자를 삼킬 시 I-OPI 를 이용하여 혀 압력의 변화를 알아보고자 한다. 방법: 연구는 2015년 8월 27일부터 9월 10일까지 14일동안 정상인 50명(남 14명, 여36명)을 대상으로 하였다. 상용식품 중 점도에 따라물과 요풀레, 으깬감자를 사용하였고, 측정도구로는 아이오아 구강수행도구(Iowa Oral Performance Instrument; I-OPI)를 사용하여 측정하였다. 벌브를 구강에 위치시킨 다음 음식물을 한 번에 삼키게 하며, 이 때 삼킴 시최대 압력(kPa)수치를 기록하였다. 각 음식물 당 3회를 실시하고 15초의 휴식시간을 제공하였다. 통계분석은 SPSS 18.0을 사용하여, Friiedman 검정과 Wilcoxon 부호 순위 검정을 실시하였으며, 모든통계학적 유의수준은.05로 설정하였다. 결과: 세 음식물 점도에 따른 혀 압력순위는 물, 요플레, 으깬감자이며(P<.05), 각각의 점도를 사후분석 한결과, 물보다 요플레가, 물보다 으깬감자가, 요플레보다 으깬감자가 압력이 더 높게 측정되었으며 각각 대응집단의 근사 유의확률은 모두.000으로 유의한 차이를 보였다(P<.05). 결론: 음식물 점도에 따라 혀 압력수치가 증가하였음을 확인하였다. 따라서 혀 압력이 높아지기 위해서는 혀 근력 증진이 매우 중요한 요소로 작용할 것이므로 실제 연하장애를 겪고 있는 환자들은 이러한 혀 근력운동을 통해 혀압력을 증가시킬 필요가 있다.

This research is to find out the change of tongue pressure by using I-OPI when swallowing water, yoplait, and mashed potatoes. Methods: The research was performed from August 27th 2015 to September 10th for 14 days on 50 people (14 men and 36 women). Water, yoplait, and mashed potatoes were used according to the viscosity from food, and Iowa Oral Performance Instrument (I-OPI) was used for measurement. A valve was placed in the mouth and the targets swallowed the food at once. When swallowing, the highest pressure (kPa) value was measured. Each food was swallowed three times and 15 second rest time was provided. SPSS 18.0 was used for statistical analysis, and Friedman test and Wilcoxon pairs signed ranks test were executed. All statistical significant level was set to .05. Results : The tongue pressure rank according to the viscosity of the three food was in the order of water, yoplait, and mashed potatoes. After analyzing each viscosity, water had higher pressure than water, water than mashed potatoes, and yoplait than mashed potatoes. The significant possibility of the response group showed significant difference of .000. Conclusion : It was identified that the tongue pressure value increased according to the viscosity of food. Thus, for higher tongue pressure, increase of tongue muscle is very important, and patients with difficulty of swallowing need to increase tongue pressure through tongue muscle exercise. (J Korean Society of Neurocognitive Rehabilitation 2015;7:47-53)