외식종사원의 직무스트레스와 심리적 안녕감, 직무만족, 이직의도의 관계

A Study on the Relationship between Employee’s Job Stress, Psychological Well-being and, Job Satisfaction, Turnover Intention in Foodservice Employees : Moderating Effect of Resilience

본 연구는 국내 외식기업 종사원들을 대상으로 직무스트레스와 심리적 안녕감, 직무만족, 이직의도의 관계에 대해 연구하였으며 더불어, 회복탄력성의 조절효과를 알아보고자 하였다. 실증분석을 위해 서울․경기 지역에 위치한 특1급 호텔 및 기업형 체인레스토랑에서 근무하고 있는 조리부, 식․음료부 종사원을 대상으로 설문조사를 실시, 총 300부 의 표본을 바탕으로 연구모형의 신뢰성 및 타당성, 그리고 적합도를 검토하여 총 4개의 주 가설 및 10개의 하위가설을 검증하였다. 분석결과, 본 연구의 표본 외식종사원들은 직무스트레스 하위 구성요소 네 가지에 대하여 역할갈등, 역할과다, 고객갈등, 역할모호의 순으로 직무환경에서의 스트레스를 크게 느끼는 것으로 나타났다. 또한 직무스트레스가 심리적 안녕감에 미치는 영향에 대하여 분석한 결과, 역할과다를 제외한 모든 요소가 종사원의 심리적 안녕감의 하위요소인 자아수용과 긍정적 대인관계에 유의한 부(-)적 상관을 나타냈다. 심리적 안녕감의 하위요소 중 자아수용은 직무만족에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나 긍정적 대인관계는 직무만족에 유의한 영향을 나타내지 않았다. 또한 직무만족은 이직의도에 유의한 부(-)의 영향을 나타내는 것으로 조사되었으며 직무스트레스와 심리적안녕감의 관계에서 회복탄력성에 따른 부분적인 조절효과를 확인하였다. 결과적으로 직무스트레스의 경험으로 인한 심리적 안녕감의 저하는 종사원의 직무에 대한 만족의 저하와 이직의도의 증가로 이어지므로 외식 기업의 인사 관리자는 종사원들의 직무스트레스에 대한 실태조사를 주기적으로 실시하고 종사원의 심리적 안녕감 회복 및 회복탄력성의 강화를 위한 심리상담 프로그램 등의 도입을 통해 인적자원 관리를 위한 노력을 우선적으로 기울여야 할 필요가 있음을 시사하였다.

Emotional problems in employees caused by job stress have a negative influence on organizational achievement, such as job avoidance, delay, and degradation in the performance of work and productivity, job dissatisfaction, and furthermore, deteriorate the efficiency of organizations. Thus, psychological health of service employees is considered to be one of important problems for manages in contemporary times. In this study, we set up the research hypotheses, in relation to structural relationship, that job stress would have a negative influence on psychological well-being of the Foodservice employees. Moreover, the moderating effect of resilience was investigated and the research model and hypotheses were validated through empirical analysis. We conducted a survey of employees working in the cooking department, food and beverage department of special first-class hotels and restaurants located in Seoul and Gyeonggi-do region for the empirical research. Based on a total of 300 samples, we examined the reliability, validity, and suitability of the study model, validated 4 major hypotheses and 10 sub-hypotheses, and performed the frequency analysis to examine characteristics of the samples. Aforesaid results of this study have the following meaning and implication: This study was an initial exploratory study investigating the psychological well-being which was lacking in foodservices and provided theoretical basis for the succeeding studies and for establishment of policies necessary to control each element of job stress hindering the psychological well-being of foodservice employees. Thus, the results of this study suggests that HR managers of food companies would need to implement investigation regularly into current status of job stress in the employees and make proactive efforts for effective management of human resources through introduction of psychological counseling programs designed to help promote recovery of psychological well-being and strengthen the resilience in the employees.