미니 레스토랑의 식공간 연출 특성이 긍정적 인상과 방문의도에 미치는 영향

Effect of the Dining Space Styling Characteristics of Mini Restaurants on Positive Impression and Visit Intention

본 연구의 목적은 최근 소비자들의 주목을 받고 있는 미니 레스토랑의 식공간 연출 특성이 긍정적 인상과 방문의도에 미치는 영향을 분석하기 위하여 SPSS의 다중회귀분석을사용하여 실시되었다. 연구결과 미니 레스토랑의 식공간 연출 특성의 하위요인인 감각성, 심미성, 기능성, 편의성은 미니 레스토랑에 대한 긍정적 인상과 방문의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 미니 레스토랑에 대한 소비자의 긍정적 인상은 방문의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 미니 레스토랑의 식공간 연출 특성에 대해 지각된 소비자들의 긍정적 인상은 미니 레스토랑이 자본과 규모의 한계를 극복하기 위해 식공간 연출에 의해 구성된 물리적 환경에 의해 형성되며, 제공되는 메뉴상품과 서비스의 부가가치를 제고시킬 수 있는 콘셉트와 조화를 이룬 감각적이고 아름다우며 실용적이면서 사용이 편리한 공간의 구성에 관심을 두고 있는 것으로 나타났다. 또한 식공간 연출을 통한 긍정적 인상 형성의 가능성과 이를 통한 방문의도의 유인 가능성을 검증하였다. 본 연구를 통하여 최근 높아지고 있는 미니 레스토랑의 물리적 환경을 구성하는 식공간 연출은 다양한 소비경험을 추구하고자 하는 소비자들 의 니즈와 요구에 부응하는 외식기업만이 외식시장에서 생존은 물론 지속적인 성장을 할 수 있기 때문에 외식산업 경영자는 물론 소비자 모두에게 유익한 정(+)의 영향을 줄 수 있는 시사점을 제공하고자 하는 목적에서 시도되었다.

The purpose of this study is to investigate and analyze the effect of the dining space styling characteristics of mini restaurants attracting attention from consumers recently on positive impression and visit intention using linear multiple regression analysis of SPSS. As a result, research model was verified showing that sentiency, aesthetic, functionality, and convenience, sub-factors in dining space styling attributes, had a significant, positive(+) effect on positive impression and visit intention. A positive consumer impression on the mini restaurant had a positive(+) effect on visit intention. The perceived positive impression of consumers on the dining space styling characteristics was shaped by the physical environment in which mini restaurants were styled to overcome limitations of capital and size and consumers were interested in creating a stylish, beautiful, practical and convenient space that harmonized with concepts to enhance the added value of menu products and services. In addition, the study examined the possibility of positive impression formation through the dining space styling and attracting consumers through positive impressions. Consumers have needs and wants for a variety of consumption experiences and foodservice companies that can meet those needs only can survive and grow sustainably in the market. The study intends to build an academic foundation that can have a significant, positive effect on foodservice businesses and customers.