재무적 접근을 통한 국내 외식기업 브랜드 자산의 측정

A Financial Approach to Measuring Brand Equity of the Korean Restaurant Firms

오늘날 외식기업에 있어 브랜드는 경쟁우위를 위한 지속적인 관리의 대상이자 핵심 요소로 인정받으며, 환대산업 마케팅 연구의 주요 화두 중 하나로 연구되고 있다. 그럼에도 불구하고 국내 외식기업의 브랜드 자산을 2차자료를 통해 정량적이며 객관적으로 측정하고자 한 연구는 거의 전무한 실정이며, 더욱이 현재까지 국내외식기업의 브랜드 자산에 대한 공공 데이터는 찾기 어렵다. 따라서, 본 연구는 보다 정량적인 재무접근방법을 통해 국내 외식기업의 브랜드 자산을 측정하고, 그 결정요인을 규명하고자 한다. 본 연구는 Simon & Sullivan (1993)의 연구를 기반으로 연구모형을 수립하고, 국내 38개의 외식기업을 대상으로 브랜드 자산을 측정했다. 본 연구는 국내 외식기업을 대상으로 하여 공개된 재무정보를 통해 비교적 간단한 방법으로도 정량적이고 객관적인 브랜드 자산을 측정할 수 있음을 실증하였으며, 회귀식의 형태를 통해 브랜드 자산을 도출해 냄으로써 어떠한 변수가 브랜드 자산에 어느 정도의 영향을 미치는지 가시적으로 확인 하였다. 이는 외식기업의 의사결정권자, 마케팅 혹은 전략 분야의 실무자들에게 지속적인 브랜드 자산의 모니터링과 브랜드 관리 전략 수립에 있어 시사점을 제공해 준다.

Brand equity has been studied as one of main topics in the hospitality marketing areas because of the significant roles. Even though the great value of brand equity has been well known in the restaurant literature, there has been lacuna regarding how to objectively quantify brand equity, especially by using secondary data. Plus, there is no publicly accessible Korean restaurant’s brand equity data until now. Therefore, this paper not only aims to propose a restaurant-specific model to valuate brand equity but also aims to investigate the determinants of the model. Based on these, the brand equity of the target companies for five consecutive years(2012~2016)were estimated. Also, the size of each coefficient and the signs of correlations affecting the intangible assets and brand equity of each company were studied. This paper contributes to the decision makers, marketers and strategic planners of domestic food service companies in continuous monitoring of brand assets and establishing the brand management strategy.