외식업체의 신메뉴 출시가 고객의 호기심과 만족도에 미치는 영향

The Restaurant s New Menu Impact on Customer s Curiosity and Satisfaction

한국의 외식 서비스 산업은 양적 성장과 물질적 성장으로 함께 발전해 왔다. 또한 외식 업체의 수는 꾸준히 폐업과 창업을 거처 증가해 오고 있다. 그러나 고객의 욕구와 소비 경향이 다양화되고 고객의 개성은 명확해지기에 외식업체 경영자들은 지속적인 성장을 위하여 꾸준한 노력이 필요할 때이다. 따라서 새로운 경영전략과 효율적이고 차별화된 마케팅 전략만이 회사의 이익을 극대화하는 한편 외식업체 경영자는 고객의 욕구를 충족시켜야 할 의무가 있습니다. 지속발전과 소비자 요구에 대처하기 위해서는 다른 외식업체와 차별화되고 외식업체의 가치를 높이며 외식업체의 이미지를 향상시키는 새로운 메뉴를 출시해야 합니다. 본 연구에서는 이러한 방식으로 고객은 호기심 자극을 통해 새로운 메뉴를 도입 한 외식업체를 선택하고 이러한 호기심에 의한 선택적 속성이 고객만족도에 영향을 미치는지 여부를 확인할 수 있었다.

The Korean food service industry has developed together with quantitative growth and material growth. In addition, the number of restaurants and restaurants has been increasing steadily through the closure and start-up. However, as customer needs and consumption trends diversify and customers personality becomes clearer, it is time for restaurant business executives to make steady efforts for sustained growth. To cope with sustainable development and consumer demand, we need to launch new menus that differentiate ourselves from other foodservice companies, increase the value of a foodservice company, and improve the image of a foodservice company. In this study, customers were able to select the restaurant that introduced the new menu through curiosity stimulation and to confirm whether the optional attribute of this curiosity affects the customer satisfaction.