미국 프리스쿨(preschool)의 식사지도에 대한 관찰연구

An observational study on meal times in US preschools

본 연구는 미국 프리스쿨의 식사지도를 탐색하여 공립유치원 이전 시기의 식생활에 대해서 알아보는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 미국 D주의 프리스쿨 두 곳을 2016년 11월~ 2017년 4월까지 관찰하였으며, 관찰 결과를 바탕으로 자료를 정리하여 분석하였다. 연구 결과는 식단에 대한 언급 부족, ‘먹는 시간’이라는 일과로서의 식사시간, 음식의 소유권이 분명한 식사시간, 소극적 식사지도, 식생활지도에서 조기학습 기초 내용의 실행부족 등으로 정리되었다. 이를 통해 미국 내 프리스쿨에서의 식사지도는 성인의 식문화의 연장으로서 음식의 선택과 소유, 음식을 먹고 안 먹는 것이 모두 개인에게 귀속된다는 것을 알 수 있다. 그러나 개인의 식생활의 취향과 기호가 영유아기에 형성되어 오랫동안 지속된다는 점에서 개인존중과 더불어 지도의 부분이 필요하다는 것을 알 수 있다. 미국 내 영유아 시기의 지도방향 탐구 결과는 식단이 서구화되어 가고 있는 우리나라 영유아 식생활 지도에 대한 참고 자료로 활용될수 있을 것이다.

The purpose of this study is to investigate the eating time of pre-kindergarten by searching mealtime in US preschools. For this purpose, three and four year olds in two preschools of D state were observed. The results of the study consisted of mealtimes as daily routine ‘eating time’, lack of mentioning about menu, foods with clear ownership, passive meal guidance, and dietary guidance without consideration of early learning foundation of D state.. As the tastes and preferences of the individual s eating habits are formed in early childhood, the results can be used as a reference for Korean early children’s dietary habits, which have been developed from the early childhood period.