국내 육류 수요탄력성 추정에 관한 연구

A Study on the Estimation of Domestic Meat Demand Elasticity

국내 육류 수요는 현대인의 식생활습관 변화에 맞춰 증가하는 추세이다. 본 연구에서는 국내 육류 수요의 가격탄력성과 소득탄력성을 추정한다. 육류 수요방정식은 소고기, 돼지고기, 닭고기의 생육과 기타 상품으로 구성한다. 본 연구에서는 2003년 1분기부터 2015년 1분기까지 통계청 가계동향조사 자료와 소비자물가지수를 사용한다. 기존의 연구들과 달리, 국가가축방역통합시스템에서 공개적으로 제공하는 가축 질병 발생일에 대한 정보를 더미변수로 추가하여 추정한다. 추정방법은 LA/AIDS모형을 중심으로 육류 수요방정식을 구성하고 개별 방정식에 대해서는 SUR을 사용한다. 추정결과는 소고기, 돼지고기, 닭고기의 자기가격탄력성과 소득탄력성이 각각 -1.6974, -0.9851, -1.0428과 0.4202, 0.3605, 0.1266으로 통계적 의미를 가지며, 경제이론에도 반하지 않는 것으로 나타났다. 결과적으로 본 연구에서는 소고기와 돼지고기는 보완관계이고 백색육인 닭고기와 적색육 간에는 대체관계로 나타났다. 국내 육류 수요가 지속적으로 증가하고 있는 현 상황에서 가축 질병에 대한 관리가 국내 육류 시장에서 중요한 비(非)가격적 요인임을 확인 할 수 있다.

Domestic meat demand is on the rise as modern people change their eating habits. This study estimates the price elasticity and income elasticity of domestic meat demand. The meat demand equation is divided into four categories: beef, pork, chicken and other products. This study uses the Statistics Korea household trend survey data and consumer price indices from the first quarter of 2003 to the first quarter of 2015. In addition, unlike previous studies, this study estimates that information about the date of livestock disease occurrence provided by the KAHIS is added as a dummy variable. The estimation method consists of the meat demand equation centered on the LA/AIDS model and uses SUR for the individual equations. Estimates show that the self-price elasticity and income elasticity of beef, pork and chicken -1.6974, -0.9851 and -1.0428, and 0.4202, 0.3605 and 0.1266. The estimation results are statistically significant and not contrary to economic theory. As a result, beef and pork are complementary and chicken and red meat are alternative. As the demand for meat continues to grow in Korea, the management of livestock diseases can be identified as an important non-price factor in the domestic meat market.