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KCI등재 학술저널

브라질 음식문화 코드에 대한 이해

문화코드 몰이해로 브라질 진입에 실패한 외식업체 사례를 통한

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이 논문의 목적은 사회적, 문화적 행위로서의 음식문화와 관련 비지니스 사례분석을 통해 브라질이라는 지역과 그 지역 사람들이 지닌 정체성을 살펴보고자 하는 것이다. 음식이야기가 고금동서와 남녀노소를 막론하고 흥미로운 것은 음식이 인간의 생존을 전제도 하면서, 후각, 미각, 촉각을 포함한 몸에 가까운 감각을 깨워주면서 일상과 축제 사이에 주어지는 공통분모이자 차단제의 역할을 하는 문화가 개입되기 때문일 것이다. 다시 말해서, 이 글이 지닌 과제는 ‘브라질의 음식문화’를 하나의 일상문화코드로 읽으면서 브라질 문화를 읽어가는 일환이라고 할 수 있다. 실제로 어떤 집단이 취식하는 음식이라는 것은 일상의 삶 속에서 쉽게 변하지 않고 장기지속적인 연속성을 갖고 있기 때문에 그 안에서 집단적 정서를 읽을 수 있고 한 국가의 정체성 또한 읽어볼 수 있다. 오늘날 세계시장으로 각광받는 브라질 시장으로의 진입은 현재 대부분의 우리나라 기업들의 숙제가 되어 가고 있다. 로컬문화의 중요성은 항상 주지되는 바이지만 현지에서 실제로 발생한 사례를 통한 이해가 필요할 것이다.

The purpose of this paper is understanding of the brazilian food culture codes in order to try to be helpful in doing business in Brazil. Doing business in an unfamiliar part of the world is a challenge for anyone. But the most experienced investors know that success depends on building solid relationship with locals and surrounding oneself with trustworthy advisors. Understanding of the food culture codes in Brazil is no exception. Sporting the largest economy in Latin America, yet the second most difficult country in the region to do business, Brazil is one of those places Korea want to come to love. If Korea is thinking about doing business in Brazil, make sure you come prepared to know the local law, language and the culture. When it comes to doing business in Brazil, knowledge of the Brazilian culture is a must.

국문요약

1. 머리말

2. 음식과 음식문화

3. 브라질 음식의 역사적 형성 요인들

4. 브라질 현대 음식 문화코드의 특징

5. 문화코드 몰이해로 브라질 시장 진입에 실패한 외국계 식문화 사례분석

6. 맺음말

참고문헌

Abstract

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