외식분야 날씨경영에 있어 의사결정요소 및 수요예측

Decision-Making Factors and Demand Forecasting in Weather Management - Chicken franchise case-based

이 연구는 날씨가 외식에 어떤 영향을 주는지에 대해 확인하기 위해 만들어졌다. 외식에 영향을 주는 매출요인은 주말 과 평균온도, 일교차는 양의 상관관계를 풍속, 강우는 음의 상관관계를 가졌다. 따라서 본 외식업체는 주말 평균기온의 상승에 따른 매출증대의 기회를 놓치지 말아야 하고 평일에 풍속, 일교차에 따른 매출감소에 대비해야 한다. 이를 위해 지속적으로 Bigdata를 구축하여 데이터의 정확성을 높일 뿐만 아니라 매장관련 이해관계자들에게 데이터기록, 이용에 대한 교육을 강화해야 한다.

This study was created to see how weather affects eating out. Sales factors influencing eating out were positively correlated with weekends, average temperatures, and daily differences, while wind speeds and rainfall had negative correlations. Therefore, this catering company should not miss the opportunity to increase sales due to the rise in average temperature on the weekend and prepare for the decrease in sales due to wind speed on weekdays. To this end, it is necessary to continuously build big data to increase data accuracy, as well as strengthen training on data recording and use for store-related stakeholders.