외식기업 종사원의 직무소진이 조직냉소주의와 직무몰입 및 이직의도에 미치는 영향에 관한 연구

Relationships between Foodservice Employees’ Job Burnout, their Organizational Cynicism, Commitment and Turnover Intentions: The Moderated Moderation Effects of Managers’ Leadership and Business Years in Operation

본 연구는 외식기업의 효율적인 인적자원관리 방안을 제시하고자 종사원의 직무소진이 조직냉소주의와 조직몰입, 이직의도 간의 관계를 실증적으로 분석하고, 직무소진이 조직냉소주의에 미치는 악영향을 완화할 수 있도록 매니저의 리더십과 외식기업 운영기간의 조절된 조절효과를 검증하고자 하였다. 이에 외식기업 종사자 398명의 응답을 바탕으로 조사를 수행하였으며, 종사원의 직무소진이 조직냉소주의를 유의적으로 높인다는 것을 알아내었다. 또한, 조직에 대한 종사원의 냉소주의는 조직몰입을 유의적으로 낮추며 이직의도는 유의적으로 높일 수 있다는 것을 밝혀내었다. 직무소진과 조직냉소주의 간의 정의 관계는, 신생 외식기업에서보다 중견 외식기업에서 매니저의 민주적 리더십이 행사될 경우에 낮아지는 것으로 나타났다. 또한, 신생기업에서 종사원의 직무소진이 높지 않을 때에는 매니저가 권위적 리더십보다는 민주적 리더십을, 중견기업에서는 종사원의 직무소진이 매우 높을 때 매니저가 권위적 리더십보다 민주적 리더십을 행사하는 것이 종사원의 냉소주의를 낮추는 데 효과적이라는 것을 알아내었다. 본 연구 결과를 바탕으로 학술적 시사점과 각 외식기업에서 종사원의 상황에 따른 적합한 리더십 전략을 제공할 수 있도록 실무적 시사점이 제시되었다.

This study was designed to investigate how foodservice employees’ job burnout influences their organizational cynicism, further their commitment and turnover intention. Additionally, we divided our restaurant sample into two categories(start-up vs. established) based on their business years in operation and then examined if two types of managers’ leadership(democratic vs. authoritarian) could possibly moderate the effects of employees’ burnout upon their organizational cynicism. Results showed that job burnout significantly increased employees’ organizational cynicism, which in turn decreased organizational commitment, further increased turnover intention. Generally, we found that democratic leadership would be more useful in decreasing the effect of employees’ burnout upon organizational cynicism for the established restaurant sector than for the start-up restaurant sector. We expect that our findings can contribute to provide effective leadership strategies in the foodservice industry.