디저트카페 메뉴품질이 지각된 고객가치와 재방문의도에 미치는 영향

A Study on the Effect of the Quality of Menus in Dessert Cafe on the Perceived Customer Value and Revisit Intention

본 연구는 디저트카페 메뉴품질이 고객가치 및 재방문의도에 미치는 영향 관계와 메뉴품질 고객가치 재방문에 미치는 영향을 분석하여 변인 간의 인과관계를 실증하였다. 본 연구를 수행하기 위하여 메뉴품질, 고객가치, 재방문의도로 구성하여 측정하였다. 본 조사는 디저트카페를 이용해 본 경험이 있는 사람을 대상으로 모집단을 선정하였고 2019년 12월 1일부터 12월 30일까지 30일간 조사를 실시하였다. 분석결과, 디저트카페 메뉴품질이 고객가치에 미치는 영향을 분석한 결과 디저트카페 메뉴의 맛, 다양성, 독창성, 가격이 고객가치에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 디저트카페 메뉴품질이 재방문의도에 미치는 영향을 분석한 결과 디저트카페 메뉴의 맛, 다양성, 독창성, 가격이 재방문의도에 유의한 정(+)의 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 고객가치가 재방문의도에 미치는 영향을 분석한 결과 고객가치는 재방문의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 이러한 결과는 디저트카페 메뉴품질이 높아지면 고객가치가 높아지고 재방문의도 또한 높은 것으로 나타나고 있기 때문에 디저트의 맛과 다양한 메뉴, 특이한 독창성으로 메뉴품질을 고객들의 인지적 태도를 긍정적으로 강화시킨다면 성장하는 디저트산업과 디저트카페 방문객의 변화된 요구에 맞추어 마케팅 전략방안을 수립하여 업무를 수행하는데 유용한 자료가 될 것이다.

This study demonstrated the causal relationship between variables by analyzing the effect of the quality of menus in dessert cafes on the customer value and revisit intention. To this end, the menu quality, customer value, and revisit intention were measured. People who have eaten in dessert cafes were selected as a population and the survey was conducted from December 1 to 30, 2019. The result showed tastes, variety, originality, and price of the menu have a significant positive effect on the customer value. By analyzing the effect of the quality of menus in dessert cafes on the revisit intention, it appeared that tastes, variety, originality, and price of the menu also have a significant positive effect on the revisit intention. The effect of the customer value on the revisit intention was analyzed and resulted in positive affect. It means that the improved quality of menus in dessert cafes leads to the increased customer value and revisit intention. This implies that good taste, various menu items, singular originality, and resonable price of dessert reinforce cognitive attitude of customers about the quality of menus more positively, which would be useful data for establishing marketing strategies designed on different needs of customers of dessert cafes and carrying them out.