학술대회자료
캐터링업체의 식자재 구매 및 관리 현황 - 신세계푸드 중심의 운영(구매, 가공, 물류 등) 현황
- 한국유통과학회
- 한국유통과학회 학술대회 논문집
- 2007년 동계학술대회 발표논문집
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2007.121053 - 1060 (8 pages)
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1. 식자재 품질 관리 시스템<BR>2. 식자재 구매 및 품질경쟁력 향상<BR>3. 안전한 식자재 공급 체계<BR>4. 육가공 운영 체계<BR>5. 면생산 운영 체계<BR>6. 위생 및 안전 관리<BR>
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