푸드테크 스타트업의 성공요인 분석

Success Factors of Foodtech Startups : A Case Analysis with the ERIS Model

푸드테크는 전통적인 식품산업과 농림축수산업에 과학기술을 접목시킨 분야를 의미하며, 최근 지속 가능성에 대한 관심과 비대면 서비스에 대한 수요에 따라 발전하고 있다. 한편, 푸드테크는 식재료의 생산, 개발, 가공 및 관리, 유통 및 판매 등 식품과 관련된 모든 분야에 적용 가능성이 높음에도 불구하고 국내에서는 식재료 유통, 소비 및 정보 공유 등 일부 분야에서만 활성화되고 다른 푸드테크 영역으로 확산은 더딘 상황이다. 푸드테크 산업은 기존의 산업을 기반으로 하여 다른 산업에 비해 진입장벽이 낮음에도 불구하고 많은 푸드테크 스타트업들은 투자 유치나 경쟁력 확보에 실패를 경험하고 있다. 본 연구는 국내의 푸드테크 성공사례를 중심으로, 푸드테크 생태계에서 스타트업들이 새로운 비즈니스를 창출하고 투자를 유치할 수 있는 전략이 무엇인지 도출하고자 한다. 구체적으로, 국내에서 대표적인 푸드테크 스타트업 ㈜컬리의 사례를 대상으로 기업의 성공요인 분석 모델인 ERIS모델을 적용하여 스타트업 성공을 위한 창업가 요인, 자원 요인, 산업환경 요인 및 전략 요인을 도출하고자 한다.

Food-tech refers to integration science & technology with the traditional food, agriculture, forestry, livestock, and fisheries industries. Recently, Food-tech has been emerged by Interest in sustainability and demand for non-face-to-face services. Although Food-tech has a lot of potential for application to various food-related fields such as Agri-Tech, Food-science, Foodservice, Coaching, Delivery, Retail, it is limited to certain areas and has not spread to other Food-tech fields in Korea. The barriers to entry into the Food-tech market are lower than other industries because it is based on existing markets, but numerous startups fail to attract investment or achieve a long-standing competitive advantage. The purpose of this study is to derive strategies for startups to adopt new business models and attract investment in the Food-tech ecosystem, focusing on one of the most successful startup cases in Korea. Specifically, this study analyzes the case of Korean startup Curly Corp. with the ERIS model and suggests success factors in entrepreneur, resources, Industry Environment, Strategy.