차광한 차나무 생엽의 혐기처리에 따른 녹차의 성분 및 품질변화

다양한 스트레스 조건 하에서 증가하는 가바는 항비만개선, 인지기능 개선, 파킨슨 질환 예방 등의 효과가 있는 것으로 알려졌다. 본 연구는 차나무 재배 시 차광 조건과 차 제다시 혐기조건 등에서 가바함량 변화를 알아보았으며, 가바차 제다 후 성분 및 품질을 비교하였다.

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