백립계 밀 종자 성숙 단계별 항산화 물질 함량 및 활성 변화

최근 잦은 이상기후의 발생은 고품질 밀 재배에 영향을 미치고 있다. 특히 국내에서 수확시기의 잦은 강우는 수발아를 유발하여 품질을 저하시킨다. 작물 종자의 성숙 과정 중 항산화 활성 물질은 종자 내의 ROS를 조절하여 ABA 호르몬의 생성에 영향을 미침으로써 수발아와 발아를 억제한다. 따라서 본 연구에서는 개화 후 종자의 성숙시기에 따라 항산화 효소의 활성을 평가 하고 이를 통해 수발아 및 발아 억제 기작과 관련된 정보를 제공하고자 하였다.

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