근적외선분광(NIRs)을 이용한 참깨의 sesamin 및 sesamolin 함량 비파괴 분석 방법 확립

참깨(Sesamum indicum L.)종자에 함유되어 있는 리그난은 항산화, 간장기능 효과, 콜레스테롤 억제효과 등이 알려져 있는 대표적인 기능성분이다. 참깨 리그난의 대표적인 성분은 세사민과 세사몰린이며 이 리그난 함량을 높이는 것은 참깨의 중요한 육종목표 중 하나이다. 본 연구에서는 고리그난 계통을 초기 세대에 선발하기 위해 근적외선분광기(NIRS)를 이용하여 비파괴적인 방법으로 세사민과 세사몰린을 분석하는 방법을 확립하고자 하였다.