감귤 신품종 ‘윈터프린스’의 수확후 품질 관련 대사체 변화

감귤신품종 ‘윈터프린스’는 연내수확이 가능한 품종으로 ‘하례히메’와 ‘태전병감’의 교잡종이다. 수확기는 11월말에서 12월 중순으로 수확기 당도가 12°Brix, 산함량이 0.8%로 당산비가 우수하여 품질 경쟁력을 가지고 있는 품종이다. 하지만 소비시장에서 상품경쟁력을 유지하기 위해서는 수확 후 품질 변화 특성을 구명하여야 하며, 이를 위해 수확 후 과실의 저장 조건에 따른 대사체 성분 변화를 분석하였다.

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