분질 배유 특성 바로미2의 등숙온도에 따른 전분함량 변이 분석

쌀가루 가공용벼로 개발된 바로미2는 수원542호와 조생종인 조평을 교배하여 만든 품종이다. 수원542호는 다수성 조생종인 남일벼의 종자에 아지드화나트륨(sodium azid)를 처리하여 Pyruvate orthophosphate dikinase(PPDK) 유전자의 염기서열이 바뀐돌연변이체로 분질계통으로 분류된 품종이며 병에 약한 특징을 가지고 있어, 병에 강한 품종인 조평벼를 교배하여 바로 미2가 개발되었다. 벼의 생육과정에서 등숙시 온도는 벼의 수량과 전분함량과 단백질함량의 변화로 품질에 직접적인 영향을 끼친다고 알려져 있다. 본 시험은 등숙시 온도 변화에 따라 분질미의 품질에 미치는 영향을 확인하기 위하여 수행되었다.