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학술대회자료

쌀가루 가공용 벼 품종의 직파시기별 수량과 품질 특성

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국민 식생활의 변화로 밥쌀용 쌀 소비는 지속적으로 감소하고 있으나 1인, 맞벌이 가구의 증가로 간편 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가공용 쌀 소비는 증가하고 있는 추세이다. 국내 가공용 쌀 소비량은 2014년 535 천톤에서 2018년에는 756 천톤으로 증가되었다. 최근에는 쌀가루 가공용 벼 품종이 육성되었고 품종의 특성에 알맞은 맞춤형 재배기술 개발이 필요하다. 본 시험은 현재까지 개발된 쌀가루 가공용 벼 품종의 직파재배 시기별 수량, 수발아 특성 및 손상전분 함량을 분석하여 생산비절감과 원료곡 최대 안정생산으로 쌀가루 산업을 활성화 하고자 수행하였다.

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