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학술대회자료

전통농자재에 저장한 고구마의 품질, 영양성분 및 항산화능력 증대에 관한 연구

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전통 농자재 자원이면서 농업부산물인 볏짚, 왕겨 등을 이용하여 고구마를 저장하고 저장조건별 고구마의 품질, 영양성분 및 항산화물질의 변화를 조사하였다.

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