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한국작물학회 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2018년도 추계학술대회 벼 품종에 따른 쌀국수의 품질 및 조리특성
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학술대회자료

벼 품종에 따른 쌀국수의 품질 및 조리특성

농수해양 기타농수해양

본 연구는 아밀로스 함양이 다른 벼 품종을 이용하여 쌀국수를 제조하고, 이에 따른 품질 및 조리특성을 비교하고자 하였다.

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