백립계 다수성 빵용밀 ‘백강’의 주요 농업적 형질과 품질 특성

최근 소비자 선택의 폭이 넓어지면서 빵 만들기에 적합한 품종에 대한 요구가 점차 증가하고 있다. 하지만, 국내에서 개발되고 있는 품종은 약 40여 품종이지만, ‘조경’ 1품종만 농가에 보급되어 재배되고 있는 실정이다. 조경은 붉은곰팡이병에 약한 단점이 있어 개선이 요구되고 있다. 이에 제빵적성이 우수하면서, 기존 조경밀의 단점인 붉은곰팡이병에 대한 저항성이 증진된 ‘백강’이 개발되었기에 주요 농업형질과 품질 특성을 보고하고자 한다.