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밀의 봄파종법은 파종기의 잦은 호우나 벼 수확기의 노동력 경합 등으로 가을철 적기에 파종 하지 못하였을 때나 월동 중 한파로 재 파종 해야 할 때 이듬해 봄에 파종하는 대안적인 방법이나 그 동안 생육기간이 짧아 수량이 낮고 답리작에서 수확기가 벼의 이앙시기와 겹쳐널리 확산되지 못하였다. 그러나 최근의 기상 환경 변화와 더불어 밀 수급 안정화와 식량 자급률 향상이라는 정책적 요구에 부흥하고자 농가 보급 필요성이 높아졌고 밀에서 봄파종에 맞는 파종량과 시비방법이 연구되어 농가에 전파되고 있다. 그러나 봄파종 밀의 수량과 품질의 안정성에 대한 체계적인 연구는 거의 이루어지지 않아 농가 설득에 어려움을 겪고 있어 이에 대응하고자 봄파종한 밀의 종실 및 밀가루 특성을 분석하였다.