카페 프랜차이즈의 무인 카페 브랜딩 전략 개선에 대한 개괄적 연구

A Study on the Improvement of Unmanned Cafe Branding Strategy in Franchise Cafe: A Case Study of Korean Franchise Cafe

코로나19 확산에 따라 대면 접촉에 대한 두려움이 증대되면서 사람들과 접촉하지 않은 채 소비하는 비대면 방식의 소비 , 이른바 ‘ 언택트 (Untact)’ 소비가 소비자층에서 확산되며 전 산업 군에서 언택트 소비에 대응한 전략마련이 중요한 과제로 부상하고 있다. 사람과 접촉이 없는 ‘무인’은 코로나 시대에 살아남기 위한 자영업자의 돌파구로 떠오르며 특히 카페 산업 분야에서는 프랜차이즈 카페를 중심으로 비대면 기술을 활용한 ‘무인 카페’를 새로운 대안으로 삼고 있다. 이 연구에서는 현재 프랜차이즈 카페들의 무인화 도입 사례 현황을 분석하여 브랜딩 전략을 살펴보고, 사용자 경험 조사를 통해 현재 이들의 브랜딩 전략이 가진 문제점을 파악했다. 또한 무인 카페가 급성장하는 언택트 혁신 비즈니스 시장에서 경쟁력을 확보할 수 있도록 고객 인식개선, 지속적인 사용 유도, 고객 충성도 유지 측면에서 브랜딩 전략을 개선할 수 있는 아이디어를 제안한다.

As the fear of face-to-face contact increases due to the spread of Covid-19, consumption of nonface- to-face and so-called untact consumption are spreading among consumers, and strategies to cope with untact consumption in all industries are emerging as an important task. Unmanned without contact with people is emerging as a breakthrough for self-employed people to survive in the Corona era, and in the cafe industry, unmanned cafes using non-face-to-face technology are used as a new alternative, in especially franchise cafes. In this study, we analyzed the current status of unmanned introduction cases of franchise cafes to examine branding strategies and investigated user experience to identify the problems their current branding strategies have. We also propose ideas that can improve branding strategies in terms of improving customer awareness, inducing continuous use, and maintaining customer loyalty so that unmanned cafes can gain competitiveness in the rapidly growing untact innovation business market.