견과류 제품 패키지 색채 요소가 건강 속성 및 흡인력에 미치는 영향

The effect of dried and product package color factors on health properties and suction power: Focused on the nudge effect

패키지의 기능은 시대의 발전에 따라 운송과 보존의 편리를 위하는 것뿐만 아니라 제품과 소비자 사이의 정보 전달의 역할도 수행하고 있다. 본 연구는 패키지디자인의 색채 요소가 주는 잠재적 정보가 소비자의 제품 기대치에 대한 영향 및 시식 후 감각기관에 미치는 영향의 넛지(Nudge)를 조사한다. 실험은 두 부분으로 진행된다. 실험 1은 두 가지 견과류를 대상으로 각각 제품의 패키지 조사(N=148), 색상분석(R/G/B/Y), 명도와 채도 요인에 따라 소비자가 감지하는 염도, 지방함량의 정도, 견과류 맛의 강도 사이의 양방향 상호작용에 관한 실험이다. 실험 2는 위에서 말한 두 가지 서로 다른 패키지 제품을 실제로 시식한 후의 제품의 특성과 지각에 대한 분석이다. Implicit Association Test는 패키지 색상과 지각된 제품 흡인력, 건강함 정도 사이의 연관도 측정에 사용했다. 그 결과 시식 후의 지각보다 패키지의 색상이 감각에 더 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 색상, 명도, 채도의 색채 특성을 조합해 더욱 매력적인 패키지를 만들 수 있고 이로 인해 제품의 감각적 평가와 호감도 상승에도 영향을 미쳤다. 색채의 잠재적 정보 전달의 면에서 낮은 채도와 높은 명도의 제품은 저지방이나 저염 등의 ‘건강도’와 밀접한 관련이 있었고, 높은 채도와 낮은 명도의 제품은 ‘흡인력’과 밀접한 관련이 있었다. 그중 색채의 밝기가 감각기관의 지각에 미치는 영향이 가장 컸다. 따라서 패키지 색채는 잠재적 넛지 요소로써 저염, 저지방의 ‘건강’에 대한 잠재적 정보를 소비자에게 전달하고 제품 특성을 표현, 유도함으로써 소비자들이 더 쉽게 받아들이고 선택할 수 있게 한다.

The function of the package is not only for the convenience of transportation and preservation according to the development of the times, but also plays the role of information transfer between the product and the consumer. This study investigates the nudge of the potential information given by the color element of the package design on the consumer's product expectations and the effect on the sensory organs after tasting. The experiment proceeds in two parts. Experiment 1 was conducted on two types of nuts, each of which was product package survey (N=148), color analysis (R/G/B/Y), and salinity, fat content, and nuts perceived by consumers according to lightness and saturation factors. This is an experiment on the two-way interaction between the intensity of taste. Experiment 2 is an analysis of product characteristics and perception after actually tasting the two different packaged products mentioned above. The Implicit Association Test was used to measure the association between package color and perceived product adsorption and health. As a result, it was found that the color of the package had a greater effect on the sense than the perception after tasting. By combining the color characteristics of hue, brightness, and saturation, a more attractive package could be made, which had an impact on the sensory evaluation and increase in favorability of the product. In terms of color potential information transfer, products with low saturation and high brightness were closely related to 'health' such as low fat or salt, and products with high saturation and low brightness were closely related to 'suction power'. Among them, brightness of color had the greatest effect on perception of sensory organs. Therefore, as a potential nudge factor, the package color conveys potential information about low-salt, low-fat 'health' to consumers, and expresses and induces product characteristics, thereby making it easier for consumers to accept and choose.